冷冻鱼有营养价值吗（冷冻鱼有营养价值吗百度百科） -

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虽然水产、果蔬等在冷库中冷冻后再通过冷链送到消费者上，营养不会流失。虽然都是冷冻，但对应的冷冻冷库设计时需综合考虑各项参数，才能建设出贴合使用需要的冷冻库。

从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

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冷冻可以延长食物的保质期，但是会影响食物的营养价值。在冷冻过程中，鱼肉中的维生素和营养物质会逐渐流失，因此长时间冷冻的鱼肉营养价值会降低。建议在冷冻前将鱼肉处理干净，尽量减少冷冻时间，以保持鱼肉的营养价值。

鱼冷冻之后虽然比不上新鲜的鱼，但是还是有营养的，其中蛋白质、脂肪等比较稳定性且量大的营养成分还是存在的。鱼的营养流失主要是因为其中的水分结晶，破坏了细胞，从而导致其中的营养成分的破坏和流失。

冷冻鱼的味道肯定比活鱼更多，但冷冻鱼的营养价值不会丢失。因为冷冻鱼基本上直接从海上钓鱼，所以它不是很多损失。因此，鱼的营养价值高，并且不能看到鱼类。它不能从是否是活鱼来判断。此外，“它不昂贵，营养价值高。

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冻过后的秋刀鱼，只会在细胞内形成极小的冰晶，营养价值不会流失，但如果超市的贮藏和存放不当，就会破坏部分营养价值。

秋刀鱼含有蛋白质，还有很多包含EPA成分，具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效，可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(epa)、廿二碳六烯酸(dha)等不饱和脂肪酸，epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

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秋刀鱼含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养因素，可提高免疫力。尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须，可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育。

秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为7%。

秋刀鱼是对人体健康十分有利的绿色健康水产品，含有丰富的维生素B族。秋刀鱼营养价值很高，它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质。它接近皮肤部分的棕色肉除含EPA和DHA外，还含有各种铁和维他命的成分。

先将冷冻刀鱼自然解冻后，把头尾去掉，再将其清理干净洗净后，切成段备用将切好的刀鱼段都裹好玉米淀粉装盘备用。起锅烧油，待油温4成热时，把刀鱼段放入锅内煎。

问题一：冷冻过的鱼要怎么做才好吃呢？洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。

冷冻鱼不适合清蒸，那就做成红烧鱼，味道鲜美，是道下饭菜！红烧鱼是一道家常美食，鱼肉不仅味道鲜美，营养价值还很高，鱼肉的蛋白质是猪肉的两倍，且属于优质蛋白，吸收率也好。

冰冻海鱼怎么做好吃海鱼含有丰富的DNA，对小孩的大脑发育非常有帮助，多吃可以使小孩更聪明。可是DNA这种物质非常容易氧化，冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了，所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富。

答案是冷藏比冷冻要好。①鲜鱼冷藏好，冷藏可以保存3天左右，冷藏后的鱼可以做汤，也可以红烧等做法。但建议尽快吃掉，鱼要吃新鲜的，保存时间越长，越容易变质，营养也流失。

营养丰富带鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素A，维生素B1，维生素B2等营养成分，具有暖胃，补虚，泽肤和中开胃的作用。

冰冻带鱼有营养的。营养价值如下：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维性物质的深海鱼类，其中含有的维生素BB2，磷、铁、碘含量丰富。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气、养肝、暖胃，补虚损，益气血的功效。

一般情况下，冰冻带鱼解冻后不能直接吃，要先煮熟。带鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等营养成分，吃带鱼有助于补充人体所需营养，增强抵抗力，还有助于保护人体心血管系统、降低胆固醇。

您好，冰冻鳕鱼会破坏鱼的营养，因为冰冻后鱼肉中的蛋白质会失去活性，所以营养会打折扣，因此新鲜的鳕鱼更好吃一些。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。

冻鳕鱼在冷冻过程中会导致部分鲜度和营养的流失。超市冷冻鳕鱼可能经过长时间的冷冻，其中的水分和营养成分可能已经减少，导致口感和营养价值不如新鲜鳕鱼。超市冷冻鳕鱼的质量控制可能不如专业的渔业或海鲜市场。

其实根据科学观点鲜鱼冷冻后更有营养。鲜不少人以为，解冻的鱼、肉味道不鲜，或以为冷冻后的食品已无营养而不愿享用。

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