冷冻的鱼块怎么做好吃（冷冻的鱼块怎么做好吃窍门） -

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红烧鲢鱼原料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。

材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜。先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。

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准备好所有的食材。黄豆提前泡发备用。鲢鱼身洗净切块。葱姜切好。平底锅加油烧热，放入鱼块煎至。把鲢鱼块煎至表皮微黄关火。这时可以把黄豆放入高压锅，加入3个大料和少许盐，清水。

一些人认为冷冻的鲢鱼头烧起来不好吃，因为它们不管怎么烧，都去不了腥味。另外一些人则认为白鲢鱼头的水源水质清而透明，味醇而甘洌，远离污染。

把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉，冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿，再次冲洗干净。把鱼腩那一块切下来，再切成小块放入碗中。

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鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20到30分钟。将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。

香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。

冷冻的石斑鱼可以清蒸，只是口感可能比活鱼清蒸稍差。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称。多产于舟山东面沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

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冻的石斑鱼想要做的好吃，先给它解冻，然后放一点葱花，生姜腌制一会儿，然后上锅清蒸，这样是最好吃的。

第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。

冰冻鳕鱼8种最佳吃法：清蒸鳕鱼、香煎鳕鱼、家常炖鳕鱼、酸菜鳕鱼、鳕鱼泥、鳕鱼蒸蛋、鳕鱼番茄面、蔬菜鳕鱼饼。清蒸鳕鱼鳕鱼洗净摆在盘子中间，姜切丝，葱节段放在上面，西兰花焯水，摆在盘子两边。

鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。

冰冻雪鱼好吃做法如下：清蒸鳕鱼清蒸鳕鱼制作方法非常简单，只需要选择一块比较好的鳕鱼段，然后把它冲洗干净，在上面撒上一层盐，加入葱姜蒜，加入料酒，然后直接放入锅中进行蒸。

所用食材：阿拉斯加银鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。

材料：冻刀鱼900克，葱，姜片炸油：花生油适量。调味料：糖35克，五香面5盐匙，盐5克，生抽50克，料酒30克，水450克，香油。正宗熏刀鱼的做法：将刀鱼外表修剪干净，用水冲净。

第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。

做法：1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；4 烤箱预热250度。

冷冻秋刀鱼怎么做好吃：黄皮肤汁秋刀鱼的做法原材料：秋刀鱼、黄皮肤、油、青红椒丝、姜、生抽作法：秋刀鱼清洗，切小断，用小许盐腌五分钟。

1、我们先准备好食材，把小葱切段、生姜和[_a***_]切片，自然温度化开鳕鱼块，备用。用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分，这样可以避免在煎的时候油溅出来。然后，用刀在鱼皮中间切断，是为了防止煎的时候鱼皮卷起。

2、鱼段清理好，放少许盐，酒腌10分钟左右。热锅烈油，把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。

3、放在冷水中侵泡12小时到24小时，让盐分减少。蒸着吃：把鱼切成块，加入大块的姜，葱。一点料酒，一点食用油，一点糖，一点蒸鱼豉油，喜欢辣椒可以用干辣椒和青椒都可以，味道不一样。

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