本篇文章给大家谈谈冷吃牛肉的做法大全,以及冷吃牛肉做法大全家常对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、麻辣冷吃牛肉是怎么做的?
- 2、四川麻辣冷吃牛肉的做法
- 3、冷吃牛肉的做法
- 4、冷吃牛肉的做法有哪些?
麻辣冷吃牛肉是怎么做的?
锅控干后倒入适量菜籽油,再放入姜蒜末爆香,然后放入火锅底料炒出红油,再放入牛肉丝煸香,最后放入炒香的辣椒是等香料,翻炒入味,再淋入少许花椒油增香,装盘美味即成。
做法:牛肉要选嫩一点后腿肉,一定要去掉外面这层筋膜,改刀成几大块冷水下锅加生姜片和大葱,白蔻、小茴香、砂仁、山奈、草果、香叶、桂皮、八角煮开后会有血沫将他打干净,然后转中火煮25分钟。
冷吃牛肉做法一 牛肉洗净,泡出血水,捞出沥干。干辣椒切成小段。葱切段。生姜切片。放入碗中,搅拌均匀,腌制两小时。做冷吃牛肉放什么调料 上锅蒸熟,捞出切片备用。
步骤牛肉洗净,下锅煮熟。这批跟上回做牛肉干的是一起做的,家里来客人,方便呐,所以图片还是一样的。食材准备:按照上面的配料表准备就行了,图片只是一个参考。煮好的牛肉切片码好备用。
然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火,焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底,以免糊锅。时间到了后,加入适量盐和鸡精调味,不停翻炒,收汁至浓稠即可出锅。冷吃牛肉的特点:牛肉鲜嫩,麻辣适中,香辣可口。
四川麻辣冷吃牛肉的做法
1、材料:牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。做法 在冷水当中加卤汁和准备好的牛肉,煮开之后五分钟捞出来,切成条状。将大葱切段,姜蒜切片,再将干辣椒剪丝。
2、牛肉去掉多余的肥肉。切成大块,加入花椒、料酒、姜片,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不要滚,满满煮最好。捞出掉血沫,晾凉。切成小拇指大小的条形状。
3、麻辣 介绍 四川自贡的特色传统美食之一 适宜人群 老少皆宜 材料 牛里脊肉,大葱,香料,料酒,干海椒(剪成筒),花椒,酱油,醋,味精,白糖 做法 大葱切成一寸长的小截。
4、步骤:牛肉去掉多余肥肉。分成大块,加入姜片、花椒、料酒,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不滚慢慢煮最好。捞出洗掉血沫,晾凉。切成小拇指大小的条状。
5、凉拌麻辣牛肉的做法1将熟牛肉切成片芹菜择洗干净,投入开水锅氽烫断生,捞出,用冷开水浸凉,挤干水,切成段葱去皮洗净,一剖为二,切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成为碎粒2取。
6、冷吃牛肉是一道非常有代表性的川菜,起源于四川省成都市。它的做法非常简单,但味道却鲜美可口,是成都菜系中的一道经典之作。冷吃牛肉的食材主要是牛肉和各种调味料,其中最重要的是花椒和姜片。
冷吃牛肉的做法
1、新鲜的`牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅,加八角,姜片,料酒。大火煮开。煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽,转中火,把牛肉煮熟。另外一口锅里面。倒入卤粉,五香粉。八角,花椒,大火煮开。
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3、冷吃牛肉的做法 冷吃牛肉做法一 材料:牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。做法 在冷水当中加卤汁和准备好的牛肉,煮开之后五分钟捞出来,切成条状。将大葱切段,姜蒜切片,再将干辣椒剪丝。
4、冷吃牛肉的做法 牛肉下锅煮开,把面上的泡泡倒掉,沥干水份备用,煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后,切成小长条。锅中倒入油,油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
5、做法 大葱切成一寸长的小截。将料酒,盐巴,香料,大葱加入牛肉中,等待10分钟左右至牛肉已入味。将油(要多)烧至七成热,花椒,牛肉下锅翻炒。将牛肉中的大葱挑出来,继续翻炒加入少许酱油,醋炒匀后加盐。
6、步骤牛肉洗净,下锅煮熟。这批跟上回做牛肉干的是一起做的,家里来客人,方便呐,所以图片还是一样的。食材准备:按照上面的配料表准备就行了,图片只是一个参考。煮好的牛肉切片码好备用。
冷吃牛肉的做法有哪些?
牛肉洗净,泡出血水,捞出沥干。干辣椒切成小段。葱切段。生姜切片。放入碗中,搅拌均匀,腌制两小时。做冷吃牛肉放什么调料 上锅蒸熟,捞出切片备用。锅内倒入油,加牛肉翻炒至没有水份捞出。
(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后,盛起放入冰水中浸冷。(2)待牛肉冰凉后将水分拭干,切成薄片备用。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中,沾取沙拉调味汁食用即可。
锅烤和直火都可以,直火火力猛的炉灶,在加热的时候容易让牛肉粘连锅底,可以转入烤箱来锅烤。具体时间也请根据自己的口味习惯和火力灵活掌握时间。
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