冷冻速冻食品,冷冻速冻食品国标标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻速冻食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻速冻食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉类放冰箱冷冻需要洗吗？
2. 食品或原料冷冻所用的温度一般在多少度之间？

肉类放冰箱冷冻需要洗吗？

新鲜的肉买回来要不要清洗，主要看两种情况：

1、肉表面干净，没有明显血水的情况下，可以不用清洗，直接放在冰箱急冻即可，等需要时，拿出解冻再洗干净。主要因为：肉类冲洗之后，表面会覆盖一定的水分，水分凝结成冰晶，刺破肉的细胞壁，不利于食物在冰箱的保鲜，而且可能会影响口感。

2、如果肉表面有明显脏污，建议用水冲一下，然后稍微控一下水，这样既保证食物的洁净，也可以保证肉类食物的新鲜和口感。日常生活中，肉类食物放冰箱存储时需注意：1、适量购买，如果购买的比较多的话，建议切成小块，分装在保鲜袋或保鲜盒中，后期食用时，也可以分块取出；2、肉在解冻时，建议提前一天将其放到冷藏室内，这样可以减少与室温空气的接触，较高程度的保存肉类食物的营养元素。

食品或原料冷冻所用的温度一般在多少度之间？

以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（海南冷库）应定期除霜、清洁和维修。 即冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

到此，以上就是小编对于冷冻速冻食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻速冻食品的2点解答对大家有用。