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鳕鱼没有头,原因有什么?
1、鳕鱼是有鱼头的，平时市场上所见的鳕鱼没有鱼头是因为，鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有一定的毒素，对人类是有害的，所以人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。
2、第二：鳕鱼的头没有食用价值。鳕鱼本来就是一种适合吃鱼肉的鱼类，鱼头以及鱼尾的部分都没有太大的食用价值，不仅没有什么肉，味道不好，头部里面还含有具有毒性的物质，如果处理不好的话很容易引起食物中毒。
3、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。
市场上卖的无头海鱼是什么鱼,是鳕鱼吗
很多人将在市场上售卖的没有头部的鱼称为无头鱼。这种鱼一般指明太鱼，其学名是黄线狭鳕，喜欢生活在冷水之中。这种鱼被称为无头鱼，是因为它们在售卖时被去掉了头部，并不是因为它们本身就没有头。
无头鱼这种鱼的科学名称为黄线狭鳕(Theragra chalcogramma)，由于主要分布在北太平洋区域，也叫太平洋鳕鱼。由于它头大眼大也被称为大眼鳕鱼(Walleyed pollock)，在美国也叫阿拉斯加鳕鱼。
所以无头鳕鱼是海鱼。捕捞鳕鱼基本上都是远洋渔船进行捕捞，当捕捞到鳕鱼的时候，就会将它无用的头部和内脏都清理干净，这样可以更好省出渔船冷冻仓的空间，也能避免在长途运输中鳕鱼内脏和头部的腐烂，以方便鳕鱼的保存。
这种鱼的科学名称为黄线狭鳕。黄线狭鳕是世界上产量最丰富的海水鱼类，由于是一种对温度敏感的冷水鱼，主要分布于北太平洋区域，以白令海东部密度最高。
冷冻没头鱼是什么鱼
冷冻八爪鱼。市场上卖的没头没须的冻的八爪鱼叫冷冻八爪鱼。八爪鱼又称章鱼，是随周围环境变更身体长度的动物、头足纲八腕目的软体动物。
是广东人叫的柴鱼，也叫鳕鱼，肉质又滑又嫩又香，是我最爱吃的鱼，没有之一。
新鲜的鳕鱼在市场中很难见到，都是以去头的冷冻鳕鱼为主。鳕鱼是一种广泛的分布于海洋底层的鱼类，因为鱼肉的口感细腻，而且营养价值比较高，逐渐成为了人们餐桌上的常客。必要因素。
无头鱼是指什么鱼?
1、无头鱼又叫文昌鱼，属于头索动物亚门鳃口科，没有脊椎骨。文昌鱼是生物演化研究中的模式生物，它揭示了现存脊椎动物的起源。文昌鱼成熟个体平均体长大约5厘米左右，寿命约2年8个月左右。文昌鱼身体半透明。
2、一般所说的无头鱼指的是文昌鱼，它是文昌鱼科文昌鱼属鱼类的统称。它体型小巧，长度在5cm左右，没有明显的头部，所以才有了无头鱼这样一个别称。除此以外，它还有蛞蝓鱼这样一个别称。
3、文昌鱼。无头鱼真名被称为白氏文昌鱼，这种属于文昌鱼目，还有着海虫，鳄鱼虫等名字。最主要分布的地方是厦门，青岛等地，属于暖温性海洋鱼类，血液没有颜色，脑部不发达，就单单只有两对脑神经，体侧比较扁，两端很尖细。
4、无头鱼这种鱼的科学名称为黄线狭鳕(Theragra chalcogramma)，由于主要分布在北太平洋区域，也叫太平洋鳕鱼。由于它头大眼大也被称为大眼鳕鱼(Walleyed pollock)，在美国也叫阿拉斯加鳕鱼。
5、当无头鱼指的是文昌鱼的时候，它们的头由于跟身体连在一起，不太容易区分，所以不容易被观察到。但其实仔细观察的话还是可以分辨出它们的头部跟身体的细微差异，因为它们的头部会比身体稍微膨大一些。
6、学名叫做白氏文昌鱼。白氏文昌鱼隶属头索纲、文昌鱼目、文昌鱼科，俗称蛞蝓鱼、海虫、松担物、无头鱼、鳄鱼虫。头索动物体呈鱼形，头部分化不明显，缺乏真正的头和脑，无心脏，终生具有脊索。
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