本篇文章给大家谈谈温水化冻肉快还是冷水，以及温水化冻肉快还是冷水化快对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冷水解冻肉快还是热水快?哪些小窍门,能够快速解冻又新鲜?
把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻。
最好用冷水。因为冻肉的温度低于0℃，如果是热水，冻肉从热水中吸热。如果解冻后外层温度迅速上升到0℃以上，肉层之间就会出现空隙，传热能力降低，使里面的冻肉不易吸热解冻形成硬核。
可以用冷水浸泡或者流动水冲洗解冻。食物解冻有六种方法：空气自然解冻 放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。
解冻肉的最快方法有：盐水解冻、微波炉解冻、铝盆解冻、白醋解冻和热水解冻。
怎样能快速解冻肉 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。
用冷水化冻肉还是温水化的快?为什么?
。热水解冻时冻肉的外部先化解，这样热量就是由外向内传递的，所以传热热阻是先化解的肉（含水），这样肉内部的温度差大；2。
当然冷水化冻。热水和温度较低的肉接触后会吸收大量的热，使肉的表面放出一定的热量，当水的温度降低后，肉的中间还保持冷冻的温度，而冷水化冻则是由内向外的，水在0度可以是冰水混合物，解冻自然。
冷水融化冻肉的过程中，冻肉内部的温度会逐渐传导到水中，不会在肉的表面形成保温层，当然融化的要快一些了。即使没有全部融化，切肉的时候也会发现，肉的表面有多硬，内部就有多硬。
冷水解冻快。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冰不易再吸热解冻而形成硬核。
在冷水里与冻肉的温度相对热水与冻肉的温度的温差要小很多，这样才能更能保持肉的鲜嫩，也能尽量不破坏肉的营养成分。而肉类在冻的时候，要越快越好，这样也是为了其营养保持。
原因：根据Q=cm△t（热量=比热×质量×温度差），同等质量的热水、冷水，热水化冻肉降温多，放出的热量也多。然而热水放出的热量并不完全被冻肉所吸收，热水放出热量后部分变成水蒸气到了空气中。
热水解冻快还是冷水快
1、当然是冷水解冻快，而且热水会破坏食物的营养，所以建议用冷水解冻，如果不是着急，最好是自然化冻，早点把东西拿出来就可以了，让它自然解冻。
2、食物之所以会冰冻，就是因为温度太低导致的，所以我们另外一个解冻方法，就是用热水解冻。提前把温水放在容器里，然后把冰冻食物放进去，大概10-20分钟左右就完全解冻了，当然也可以用温水或者是冷水，只不过这样就会比较耗时。
3、在解冻这个过程中，温度较高的水（热水）比温度较低的水（凉水）化冻得更快。这个结论基于两个原理。首先，热只会从高温物体传递到低温物体，当两个物体具有不同的温度时，就会发生热传递。
4、温水解冻快。热水拿来解冻外面一层会迅速解冻，但是里面还有一块大冰核，并因为热水的影响，表面变得疏松，阻碍了热量往内部传导。解冻时间长，就给细菌繁殖创造了机会，细菌在温暖的环境下生长速度快，加速了食物的变质。
5、用热水解冻里里面还是冻着的 。用接近0℃的冷水最好。
6、冷水解冻快。0℃~~4℃的冷水最好，因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上。
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