冻针鱼（冻针鱼图片） -

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1、是马步鱼。马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种，淡水繁殖，海水生长，生长周期短，是烧烤的一道美味。

2、马步鱼是鱵科、下鱵鱼属鱼类。马步鱼一般指沙氏下鱵，是硬骨鱼纲、颌针鱼目、鱵科、下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。

（图片来源网络，侵删）

3、马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel， 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。

4、马步鱼是硬骨鱼纲颌针鱼目鱵科下鱵鱼属马步鱼种。它们的上颌是三角状，下颌是喙状，牙齿比较小，有鳞片，肌肉颜色像是透明的，腹膜颜色较暗。

5、马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为大棒鱼，因嘴部很尖，呈针型，也被称为针良鱼。这种又细又长的鱼类既是海鱼，又是河鱼，它生活在咸淡水交汇处，是一种风味独特的鱼类。

（图片来源网络，侵删）

6、马步鱼是海鱼，而不是淡水鱼。马步鱼大部分时间都在海水之中生活，它们整个生长发育的过程基本都在海水之中，可以很好地适应其中的环境。

马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel， 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。

是针鱼。颔针鱼有两种。尾斑圆颌针鱼和黑背圆颌针鱼。针鱼体呈长圆柱形，稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142～157个。背鳍鳍条12～15，臀鳍鳍条15～18；尾鳍后缘圆形，基部有一黑斑。暖水性中上层鱼类。

（图片来源网络，侵删）

嘴巴尖尖的，身体细长的鱼是无斑柱颌针鱼。无斑柱颌针鱼口裂大，上下颔等长，牙齿呈针状。鱼体背部绿色，体侧银色，腹部则白色。分布于西太平洋区，包括南海，台湾，澳洲，新几内亚等海域。

最长尖嘴的海鱼是马步鱼。马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。

可能是白化江团学名鲿科 Bagridae 鮠属 Leiocassis 鱼类下图为长吻鮠 Leiocassis longirostris ，俗称鮰鱼，肥沱，肥王鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。

准备材料：针鱼500克葱姜（适量）先把鱼肚清理干净，再将针鱼清洗干净。捞起针鱼沥干水分，放入碗中。加入1小勺盐，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，1勺料酒，葱段，姜丝，拌匀腌制10分钟。10分钟后，倒出腌鱼的汤汁。

锅中加底油，五成热时下入葱姜蒜末煸香，再下西红柿，炒出汁来，加盐，白糖，少量酱油，然后把炸好的针鱼下锅，少添一点点水，高压锅10分钟，红烧针鱼就好了。

钓鹤针鱼建议选择虾肉最佳，在使用之前最好用盐腌制一下，这样能让肉质更加结实也比较有利于远投，如果是用诱饵笼作钓，可以选择南极虾为诱饵。

如果养的鱼是生活在淡水、软水、弱酸性水的，就不必加盐，盐只是消毒，老泡在盐水里就不好。需要时捞出来单用盐。黑魔鬼(魔鬼刀/电鳗)是需要酸性软水的鱼，绝对不能放盐的。

爆香以后放入鱼段，加入醋、料酒大火炒制。翻炒的差不多的时候在加入生抽，然后倒入适量水，大火烧开，加盐、白糖调味。最后在小火炖制10分钟左右，在加味精给鱼提鲜，鱼就完成了可以关火出锅装盘了。

1、马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种，淡水繁殖，海水生长，因其生长周期短，世代更新快，***易于补充，故常保持一定的渔获量。

2、马步鱼是一种海水淡水混合的海杂鱼种，它在淡水里繁殖，但生长却是在海水里，因为生长周期短，世代更新快，所以***非常充足，在中国主要分布在渤海、黄海一带，其中以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。

3、马步鱼是鱵科、下鱵鱼属鱼类。马步鱼一般指沙氏下鱵，是硬骨鱼纲、颌针鱼目、鱵科、下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。

大小不同：马步鱼和针亮鱼外表看形状相似，但它们大小不一样。鱼骨颜色不同：针亮鱼的鱼骨是绿色的，而马步鱼的骨头不是绿的。总之，真亮鱼和马步鱼的区别主要体现在大小、鱼骨颜色和形状上。

两种鱼区别是外形不同、产地不同。外形不同：马步鱼是指沙氏下鱵，背腹缘微隆起，尾部渐细而侧扁；针良鱼是指针嘴鱼，躯体细长，侧扁，躯干部背、腹缘近平直，相互平行。

区别如下：马步鱼是指沙氏下鱵，背腹缘微隆起，尾部渐细而侧扁针良鱼是指针嘴鱼，躯体细长，侧扁，躯干部背、腹缘近平直，相互平行。

外形不同：针良鱼是指针嘴鱼，躯体细长，侧扁，躯干部背、腹缘近平直，相互平行，而马步鱼是指沙氏下鱵，背腹缘微隆起，尾部渐细而侧扁。科属不同：针良鱼是鰏科鰏属鱼类，而马步鱼是鱵科下鱵属鱼类。

又名巴伊罗。它的头部圆，体侧扁，背鳍基部长，下侧有一突起。它们的生活环境并不相同，因此这两种鱼不是同一种鱼。马步鱼以细小的藻类碎片和浮游生物为食。而针良鱼的食物主要为小型鱼类、头足类、甲壳类等。

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