大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉与冻肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜肉与冻肉的解答，让我们一起看看吧。
冻肉与鲜肉的区别？
1、冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻；新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。
2、冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
冻肉和鲜肉的区别？
鲜肉最美味好吃，冻肉已失去鲜肉的鲜活，次之。所以有条件的话，建议大家还是要吃鲜肉，而不要吃冻肉。
冻肉一般是为储存用，不仅没有鲜肉的鲜活，而且营养价值低下，除了可以长时间保存外一无是处，都是商家没有办法的办法，大家对此一定要明鉴。
让我们的生活充满“鲜肉”吧！
鲜猪肉：
鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉，这个应该很容易理解，这个肉唯一的缺点就是，在生产，运输和销售的过程中很容易受到细菌的污染 ，存在食品安全隐患。
冷鲜肉：
冷鲜肉又叫“冷却肉”“排酸肉”，是在屠宰后迅速进行冷却处理，使肉的温度在0-4℃，并且在后续的运输生产过程中始终处于封闭状态，始终处于0-4℃的冷链范围内，能有效抑制微生物的生长繁殖，冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。
冷冻肉：
冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉。
冻猪肉和鲜肉区别？
冷冻猪肉和新鲜猪肉相比，新鲜猪肉要比冷冻猪肉的新鲜程度高很多。
2、口感不同
冷冻猪肉吃起来肉质老化干枯无味，而新鲜猪肉肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼，味道并不鲜美。
3、定义不同
冷冻猪肉是指猪宰杀后，经预冷排酸急冻，并且在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。而新鲜猪肉是指凌晨宰杀的，早上刚上市的新鲜肉，也未经任何降温处理的畜肉。
4、肉质颜色不同
冷冻猪肉的颜色比较暗淡，肉的质地也很松软，而新鲜猪肉的颜色是粉色的。
5、肉质弹性不同
卤冻肉和鲜肉有什么区别？
卤出来的冻肉本身是已经摆了很长的时间，那新鲜度肯定不如鲜肉好，所以如果家庭里面使用的话，建议还是使用鲜肉会比较好，冷冻的肉时间摆的比较长，也会容易窜味，所以不是太好，不建议冷冻过久再食用。
区别不大
其实冷冻货和新鲜货之间只差口感，口味都是一样的，大多数的卤肉还是以冻肉为主，不要太纠结用鲜肉还是冻肉，只要把口味做好，选择肉不管是冷冻还是新鲜的，必须要质量好。
我认为两者之间的主要区别在于概念不同，所指食物有所不同。卤冻肉是指经过卤的方法处理后冻的肉食，一般这种食物属于半成品。而鲜肉是指宰杀以后即取的新鲜肉，没有经过任何加工处理。虽然都是肉类，营养也差不多，但食用时口感不一样。鲜肉口感比较鲜，卤冻肉口感好。
冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻；新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些***，而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。
到此，以上就是小编对于鲜肉与冻肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉与冻肉的4点解答对大家有用。