大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜蔬菜冷冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜蔬菜冷冻的解答，让我们一起看看吧。
新鲜蔬菜冷冻储存方法？
方法一：切分后冷冻
像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻;像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。
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方法二：调味后冷冻
可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐、酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感。
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方法三：焯水后冷冻
基本上所有的蔬菜都能够进行焯水后冷冻保存，这样能够较大限度的延长蔬菜的保质期;将蔬菜放入锅中焯水至断生捞起(注意焯水过程中可以在锅内加入一点食盐，有利于保持蔬菜色泽)，晾凉沥干水分后，即可用保鲜袋或塑料膜进行分装，然后放入冰箱冷冻保存。
2. 切割：将蔬菜切成合适的大小，这样将来使用时就可以更方便。
5. 冷冻：将蔬菜放入冰箱冷冻室中的适当位置，建议每次不要冷冻太多，一次性冷冻量过大会影响冷冻效果。
为什么新鲜蔬菜不能直接冷冻保存?焯水之后就可以呢？
因为新鲜的蔬菜是含有水份,在冰箱冷冻时水结成冰变硬;解冻后冰块融解,蔬菜中的水分流失,维生素也遭到破坏。这时的蔬菜就“烂熟”了。最好把蔬菜保鲜库存。而焯水后的蔬菜等于半熟了，没有了多少水份所以就可以放在冰箱冷冻了。
蔬菜冷冻用盒子还是袋子？
直接放进去。
冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜,而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,普通塑料袋达不到保鲜的目的。
塑料袋危害: 湿度太高易变质
选择要看蔬菜种类:
1.新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。
2.葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。
3.实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。
4.西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。
5.蔬菜不要套着塑料袋放冰箱，容易烂。
蔬菜冷冻用袋子和盒子都行，但是必须选用食品级的袋子和盒子，以免污染了蔬菜，给自己身体造成危害。同时不管蔬菜放袋子还是盒子，应该把蔬菜放凉再装起，还要把蔬菜抖蓬松，不要凝在一起，这样才会放的长久，保鲜。
到此，以上就是小编对于新鲜蔬菜冷冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜蔬菜冷冻的3点解答对大家有用。