本篇文章给大家谈谈速冻水饺检测标准，以及速冻水饺出厂检验项目对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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2012年速冻饺子的执行标准是什么?
1、速冻饺子检测标准：GB/T 23786-2009，适用于速冻饺子的生产和销售。检测标准有哪些？感官要求、馅含量、水分、脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素B挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群等。
2、含量标准为35g/100g。按照国标，速冻饺子馅含量的最低标准仅为35g/100g，即饺子皮可重于饺子馅。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。
3、肉品和水产品为原料。鲜饺子馅的执行标准为以肉品和水产品为原料。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准。
4、要求按照食品“冷链”储存销售温度标准规范 执行。原理是10度以下细菌停止繁殖，可生的肉类食品中含有自溶酶，逐渐使肉质腐烂。-18度可让酶停止活动。
5、SB/T 10379-2012 是速冻调制食品的国内贸易行业标准，是一种推荐性标准。
6、***如你是做速冻饺子的厂家，你不按照这个标准来，然后你说你的饺子没有问题？那怎么样才能评判你的饺子没问题呢？所以，就有了标准，也就是GB/T23786。这个是国家强制性标准，所有生产商必须无保留地执行。
速冻饺子亚硝酸盐含量
特别像白菜类的，它的亚硝酸盐会随着放置时间的增长而增长，尤其是经过低温冷冻后它的含量增加的也会更快。食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷，烹调时一定注意。
所以在这种环境下亚硝酸盐的浓度不会发展到很高。但是几乎停止不等于停止，只要有足够长的时间，不一定是亚硝酸盐超标，也许会是其他指标如有害细菌超标等。这个时间就是比保质期更长的时间。
速冻饺子是特别受欢迎的快餐，他是年轻人经常食用的一种食物，虽然看起来要比一些快餐健康得多，但是实际上，这种速冻饺子吃多了对自己的身体也不是很好。
饺子馅含量检测方法
速冻水饺的检测主要从感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂、馅含量和净含量几个方面进行。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
寄样(或上门取样)。mian费初检(不收取任何费用)。根据实验复杂程度进行报价。双方确定，签订保密协议，开始实验。完成实验。邮寄检测报告，提供后期服务。
接收样品由检验机构专人负责检查、记录样品的外观、状态、封样单有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检验和备用样品分别加贴标识后入冷冻库或冷冻柜保存。
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