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蔬菜冷冻后可以吃吗
不建议吃。 新鲜蔬菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致蔬菜冻熟了，最好不要吃了，特别是叶子菜，容易产生亚硝酸盐，吃了容易食物中毒。
冰冻了的蔬菜不能吃了，主要原因有营养流失严重、口感不好，还会产生有害物质。营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。
冰箱里的冷冻蔬菜是可以食用的。冷冻蔬菜营养流失严重。因为冷冻后损失了一些营养成分，或者冷冻后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至会出现苦 冰箱里的冷冻蔬菜是可以食用的。冷冻蔬菜营养流失严重。
冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗?为什么?
1、但是通过冷冻它们，你不会再有任何损失。冷冻水果和蔬菜一经***摘就在零下18摄氏度的温度下冷冻。
2、冷淡蔬果中由于水分结冰，水溶性营养素，比如水溶性维生素VC，B族等会有较大的损失，其他营养素，像是矿物质，膳食纤维基本不会受到影响，所以在吃不到新鲜果蔬的情况下，选择冷冻产品，也是不错的，不过，还是新鲜的最好。
3、研究表明，冷冻蔬菜虽然会损失一点水溶性的维生素C和B族维生素，但膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素E等都得到了很好的保留。一些多酚类的抗氧化物质可能还会在储存中增加。
4、蔬菜中含有大量的水分，这些水分在冰冻过程中会形成冰晶，破坏蔬菜细胞的细胞壁和细胞膜，导致细胞死亡，影响蔬菜的新鲜度和营养价值。
5、冷冻不同于冷藏，冷冻是达到了-18℃左右的低温，这个温度不适合大部分的水果(因为这样做的后果是水果解冻时细胞被破坏，口感会差很多的)，所以这适宜淀粉含量高的蔬菜。冷冻蔬菜的营养是保存的相当的好的。
6、蔬菜放进冰箱里面冷冻，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。
冰冻了的蔬菜还能吃吗?
1、可以，而且蔬菜冷冻后其营养并没有变化多少，不过口感可以会有变化。
2、不可以吃了，因为被冻过的蔬菜里面已经基本没什么营养了，就像冬天里放在外面被冻坏的大白菜一样，不能吃的。一般冰箱里的东西最好不要冷冻。
3、冷冻蔬菜能吃，但是不要过于太长。不管在冰箱还是在冰柜里面放的时间太长的话会产生毒素伤害你的身体。冷冻蔬菜最长时间不能超过半年之上。要是超过半年之上的话，会伤害身体的。建议一下冷藏蔬菜。不要！时间过于太长。
4、蔬菜冻了还能吃。冷冻蔬菜在营养和口感方面与新鲜蔬菜有所不同，但通常仍然是安全可食用的。在冷冻过程中，蔬菜中的水分会形成冰晶，这可能导致细胞结构的破坏，从而影响口感和质地。
5、冰冻了的蔬菜不能吃了，主要原因有营养流失严重、口感不好，还会产生有害物质。营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。
冷冻食品营养价值是否降低了?
1、从营养的角度上说，冷冻并不会破坏食品的营养价值并且能够保存维生素和矿物质。从菜地***摘后不到3天，蔬菜中的维生素C便有80%流失。绝大多数‘新鲜’食品的营养物质寿命最长不过5天。
2、冷冻鱼丸的维生素，比起新鲜的鱼，则要少掉十之八九。新鲜的鱼虾，营养成分肯定要比冰冻的鱼丸、虾球高，尤其是维生素类。
3、速冻食品的营养不会流失，食品中的营养物质会锁在食品当中，里面的维生素等物质还存在，具有应有的营养。
4、冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，营养价值是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。因为，新鲜果蔬在被***摘后，经过数天运输才能抵达厨房，尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时，许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。
5、经过冷冻过的食品还有营养。对于蔬菜来说，蔬果进行***摘后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前，都要经过一段时间的运输，呼吸作用造成的营养损失没有办法避免。
6、许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。当然，如果新鲜果蔬通过冷链尽快送到消费者手中，其营养损耗就非常小了。经过急速冻结处理的食物，营养流失很少。在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。
冷冻蔬菜的危害
冷冻蔬菜的危害主要表现在以下几个方面： 营养价值降低：冷冻过程会破坏蔬菜中的营养成分，导致其营养价值降低。
食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷。
到期的冷冻肉中带有许多 病菌，乃至有的微小裂头蚴也会在里面，这种全是对人体危害的，长期***用到期的冷冻猪肉会造成人本身的免疫力低下，乃至还会继续提升癌症概率。
营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
蔬菜放进冰箱里面冷冻，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。
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