本篇文章给大家谈谈冷冻的牛肉怎么卤，以及冻牛肉如何卤制?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冻牛肉怎么做酱牛肉的做法
做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
酱牛肉怎么吃 首先，将它切片之后，和一些调味料蒜蓉、酱油、胡椒粉一起搅拌均匀，炖来吃了。也可以把和鸡蛋一起吃，首先，将鸡蛋煮熟，切成两半，再加入酱牛肉，然后放在锅里蒸，20分钟就可以盛出来吃了。
制作家常酱牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
卤牛肉的卤料配方
1、卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克。香料配方：八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2、卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。
3、大火煮开后放入牛肉调入盐。加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
4、卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛肉1000克、卤料包35克。辅料：葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。将牛肉洗净，顺纹切成大块。备好所有的配料。
5、这是卤出好牛肉的第二点。煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。
怎么卤牛肉
先将牛肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 准备卤汁，将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，使各种调味料充分融合。
煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。
选用牛腱子是最好的，没有的话其他部位也可以，牛腱子的花纹太漂亮了，而且一点不塞牙，浓浓的酱香味。自己卤的牛肉想加多少就加多少，煮的面条里面加入几勺子卤汤太香了。
卤牛肉的做法步骤 space 点击查看大图 色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 切薄片。space 点击查看大图 食材准备好。space 点击查看大图 牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。
【做法】：准备好材料，做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
冰冻牛腿肉适合怎么做法
1、斤牛肉，牛腿牛腱均可，冷冻的先解冻好，洗干净，滤干，厨房纸擦干水分，放入一个干净小盆备用。
2、具体做法：准备一块 3cm(厚度)的牛腿肉。如果是冷冻的肉品，一定要完全解冻才能料理喔。先将牛肉上表面多余水分用厨房纸巾吸干。大火热锅 封边 四边都要(封边是增加熟度，如果要吃生一点可以不用滚边)。
3、烧、煮牛肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味。做炖煮牛肉时将一只萝卜钻些孔，入锅与牛肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
4、其实做法蛮简单把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。
冰冻的牛建拿出冰箱可以解冻一夜再做卤牛腱吗
1、先去市场购买五斤牛腱子肉，然后洗干净，放入锅中，加入卤料，小火慢炖三个小时以上，关火，冷凉，卤牛腱子肉就做好了，吃的时候捞出来，切片装盘，配上蘸料就可以吃了。
2、每次取用时适量加水、加料即可，长时间不用要放冰箱冷冻[_a***_]。所有肉类同牛腱子一样，要先焯水去血沫再卤制。牛肉不可卤得过烂，否则切片易碎。卤豆制品最好单独盛出一些卤汁，用完即弃，否则卤汁易变酸。
3、刚卤好的牛肉纤维，还处于热胀状态，如果直接切片，肉会碎成渣渣（别问我是怎么知道的）。如果当天想吃，可以凉透了再放冰箱冻一会；有耐心的，最好是直接放卤汁里冷藏浸泡一夜，让肉更入味。
4、先将牛展从冰箱取出，自然解冻，沥干血水（不要用水冲洗）。因牛展比较大块，所以顺纹理对切（以便入味），去除多余的油脂和筋头，均匀涂抹一层食盐，静置1～2小时。
5、做卤牛肉，肉质上一般建议选择牛腱子肉，口感和味道会更好吃。炒糖色一定要小火慢慢熬，避免熬过了，不然口感会发苦。卤料包主要是增香提味儿的作用，家里没有的可以不加，用一些普通的大料就可以了。
冷冻的牛肉怎么卤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冻牛肉如何卤制?、冷冻的牛肉怎么卤的信息别忘了在本站进行查找喔。