全羊肉（全羊肉馆菜谱大全） -

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1、烤全羊做法：第一步：打开烤炉盖子，加入木炭生火。第二步：待温度上升至120度，将腌制好的羊胚固定在烤架上。第三步：放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。

2、烤全羊主料羊1只辅料面粉适量鸡蛋适量调料食盐适量黄姜适量胡椒粉适量孜然适量烤全羊的做法选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。

（图片来源网络，侵删）

3、烤全羊的做法把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

4、烤全羊的做法把把青菜，洋葱，姜，茴香，桂皮，当归等调料，准备好待用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

1、宁夏羊肉不带皮的原因是带皮会影响肉质。根据查询相关资料信息，宁夏羊肉将羊皮去掉进行烹饪，可以使羊肉更加松软入味，口感比带皮的好。宁夏滩羊皮质地好，可用于加工裘皮大衣。

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2、羊肉带皮和不带皮没有区别，之所以会产生这种吃法差别，是因为南方山羊多，又南方天气并非像北方那样寒冷，而山羊体瘦，所以吃羊肉带皮吃，北方绵羊多，羊皮剥下可做皮袄，做皮袄总比吃了要划算得多，所以舍不得用来入馔。

3、带皮会影响肉质：在烹饪过程中，如果羊皮没有去掉，可能会影响到肉的口感，因此将其去除可以使得肉质更加松软入味，增加食用体验。

4、带皮的羊肉在烹饪过程中可能会更加难以熟透，因此一些餐馆或家庭选择将其烹饪至烂软，这可能需要更多的时间和精力，因此价格可能会相应降低。

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首先把羊肉切成比骰子块大点，并清洗干净备用。然后把青椒切片和大葱切段。接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。下入干辣椒，葱段，姜片。加生抽和开水，水大约加700毫升左右。中火炖30分钟。

将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。凉水入锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。重新加入适量开水。

羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

1、把羊排每节用剪刀剪开，加入椒盐粉，孜然，辣椒粉，抹匀。盖上保鲜膜，腌制四个小时以上。烤箱预热，把腌制好的羊排放到烤盘上，刷油。200度25分钟。中途拿出来翻个面，继续烤制。成品如图。

2、烤全羊的做法把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

3、羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，约一小时左右即成。

4、（3）将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟。

1、做法步骤：腌好的带皮羊肉放入炖罐中，加入胡萝卜块、姜片、大葱段、绿豆、干贡椒、白胡椒粒和陈皮，接下来一次性将水加足并盖上盖子。

2、以下是我炖羊肉步骤：买带皮羊肉，清理毛并切块，浸泡一小时去血水，减小腥味并避免汤色发黑。切葱姜，焯水去浮沫，再捞出冲洗。另起锅加猪油，炒羊肉至金黄，加入葱姜继续炒香。

3、展开全部【清炖羊肉】提前准备羊肉、小葱、姜片、米酒、白芍、萝卜、香莱、小香葱、动物油、食用盐。

4、做法：羊肉斩块飞水去除血沫。加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。出锅食用时，调盐、撒葱花。小诀窍：PS。

5、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血[_a***_]出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

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