大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何冻羊肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍如何冻羊肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冻羊肉最简单的方法?
  2. 羊肉冻最正宗的做法?
  3. 羊肉冻正宗做法?
  4. 羊肉冻的熬制方法?

冻羊肉最简单的方法

冷冻的羊肉提前拿出放在水里,等完全化开后,洗干净控干水,用刀顺着肉的纹路切成薄片

准备 花椒粉、辣子面、孜然粉、盐巴等调料备用

如何冻羊肉,如何冻羊肉卷
图片来源网络,侵删)

锅烧热放油,油稍微多点,等油烧到七分热,把切好的肉下锅,翻遍几下,然后大火再快速翻炒,同时下入花椒辣子面孜然粉,继续快速翻炒,最后放入盐巴,翻炒均匀即可出锅装盘了。

材料:

冻羊肉2000克,姜150克,料酒适量八角8个,蒜2大个,生抽适量,冰糖25克,花椒适量,香叶12片,葱6根,洋葱半个,干辣椒适量,萝卜3个,油适量

如何冻羊肉,如何冻羊肉卷
(图片来源网络,侵删)

做法

1:准备好所有的调料。

2:把羊肉解冻后切成适合的大小,并过开水焯一下捞出备用。

如何冻羊肉,如何冻羊肉卷
(图片来源网络,侵删)

肉冻正宗的做法?

1/20

准备的主料:羊肉1000克,萝卜200克。

2/20

准备的配料绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜

3/20

将萝卜洗净、去皮。

4/20

萝卜四分之一切开四瓣。

5/20

生姜去皮,剁碎。

食材:

羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺

做法:

1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净,放入水里面浸泡一会儿,捞出来,沥干水后,切成小的羊肉块;

2、接下来,把葱冲洗干净后,切成葱段;把姜洗净后,再切成姜片;备用;

羊肉冻正宗做法?

步骤1

准备二斤羊腿肉,清洗干净,冷水下锅,准备开火开水焯水,煮开煮沸,把血沫子逼出

步骤2

准备配料:料酒3勺,葱头少许,八角,干辣椒,陈皮适量,盐适量

步骤3

焯过水的羊肉捞出来,用温开水清洗干净备用

步骤4

步骤/方式1

1、将带皮羊后腿肉、猪肉皮毛根去除干净,将羊肉用清水浸泡去除血水,多换几次水,清洗干净,然后放入开水锅中焯煮一下,主要目的是去尽其血污,有利于去除膻味,捞出后要用清水冲洗干净,待用;将白萝卜去皮后切成大块。

步骤/方式2

2、将锅中放入适量清水、羊肉、猪皮,另外要将葱15克、姜15克、大蒜4瓣,桂皮一小块、小茴香3克、花椒3克、用纱布布袋包好后扎紧口,放入锅中,再加入料酒50克、盐4克、酱油20克和白糖25克,用大火烧开后改为小火烧煮至羊肉酥烂。

步骤/方式3

3、将煮熟的羊肉捞出后放在盆中,用手摊平,将锅内汤汁过滤去掉猪肉皮、萝卜块、和调料包以及杂质,将过滤干净的汤汁倒在羊肉盆内,冷却后放入冰箱内冷藏凝固,如果冬天不需要放入冰箱可以凝固,食用时取出,切成条状或片状,装盘上菜即可食用。

羊肉冻的熬制方法?

做法

将羊肉、猪皮冷水入锅,中火烧开后捞出,用热水洗去血沫

2.羊肉重新入锅,生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖,水开后撇去浮沫,倒入少许料酒去膻,如有高压锅,可上汽后炖半小时,如无,则小火炖二十分钟时将小葱捞出,再炖一个小时左右

3.炖羊肉期间,趁热将猪皮余油片去,将毛拔净,切丝备用

4.羊肉盛出切碎,将肉汤中葱姜等配料捞出不用,羊肉碎与猪皮一起入锅,加盐调味,高压锅上汽后炖二十分钟,无高压锅炖一小时左右

5.将两三根小葱细细切碎,放入制作肉冻的容器内,以方保鲜盒为佳,羊肉和猪皮冻再次熬好后,和肉汤一起倒入容器,搅拌均匀,待凉后放入冰箱冷藏

6.脱模,切片,开吃!

到此,以上就是小编对于如何冻羊肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何冻羊肉的4点解答对大家有用。