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冷冻肉批发一手货源在哪里?
1、冷冻肉批发一手货源可以到肉类加工厂去寻找。冷冻肉是在把动物宰杀后，通过急冻后放置于极低温度下储存的肉类，鲜活的牲口从宰杀到冻结的过程一般都会在肉类加工厂进行。
2、上海鲜蔬批发市场，位于上海市浦东新区，有大量的冷冻肉类供应商，可以提供来自新西兰、澳大利亚和美国等国家的牛羊肉，品质非常好。
3、青白江银犁市场：地址在四川省成都市青白江区桂通北路1号，是西南地区最大的冻品一级批发市场，冷冻食品、活鲜、冰鲜、干杂、水产、果蔬及粮油等商品应有尽有。
为什么市场上有些冻排骨会卖的很便宜?
市面上出现大量排骨便宜有以下原因： 可能是冷库中储备的冷冻肉需要定期更换，导致个别时段排骨价格便宜。 另外，猪肉价格的变化也可能会影响排骨的价格。如果猪肉价格下降，那么排骨价格可能也会随之下降。
因为养殖成绩更好，养猪成本更低，即使猪排骨经过长途跋涉进入我国算上运费依然比我们的猪肉生产成本更低，所以就出现了大家见到的市场上冻排骨的售价低于新鲜排骨售价的情况。
冷冻肉：淘宝上的排骨可能是进口冷冻肉，这类肉的质量可能比不上新鲜猪肉，口感和营养价值相对较低，因此价格也相对便宜。
冷冻排骨是大批量生产库存，成本、运输、人工各方面都较低，所以比新鲜排骨便宜。
天津食品安全研究院发布报告,冷冻食品不合格主要因素是啥?
卫生质量。食品加工过程的卫生是否过关，是否经过了国家相应的卫生条件许可，食品产出后，卫生条件是否合格，这些都事关食品的卫生质量的重要因素。安全质量。
重工业及农副业因素 重工业的大力发展，是污染环境的重要来源，也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中，对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水，使农作物吸收，生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。
食品中的化学危害是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害。化学性危害能引起急性中毒或慢性积累性伤害，包括天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。
餐饮业的卫生问题：包括餐馆、饮食店，以及规模较大的酒楼和饭店等。餐饮行业历来是食物中毒和信源性疾病的高发行业。街头流动摊点的卫生问题：主要卫生问题是缺乏安全保证，包括原材料以及个人健康状况。
冷冻肉和鲜冻肉的区别
外观：冷鲜肉的色泽比较红润，呈粉红色或红色；鲜肉色泽比较深，呈现红色或暗红色；冷冻肉的表面比较湿润，可能发白。 手感：冷鲜肉的手感比较软；鲜肉的手感比较厚重而不软；冷冻肉的手感比较软。
冷鲜肉和冷冻肉在安全性、营养价值、保存时间上不同，冷鲜肉是经过无菌加工、运输和销售，安全性较高，其中的营养价值也基本保留，但是保存时间最多只有7天。
定义不同：冷鲜肉，又叫冷气肉、冰鲜肉。在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷冻肉是经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。
新鲜肉：肉质较硬、肉汤混、香味较淡。冷鲜肉：鲜嫩多汁、易咀嚼、汤清、肉鲜。保质期：新鲜肉：常温下半天甚至更短。冷鲜肉：0-4℃保存3-7天。
冷冻肉和新鲜肉的区别如下：定义不同：新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。
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