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冷冻牛肉如何做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂
1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
2、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。
3、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。
4、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
5、炖牛肉放点醋可以使牛肉熟的快，加入一小匙醋，可以软化肉质，能使肉柔软而且快熟。
6、煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。
老牛肉冷冻后很难煮烂,用什么方法好?
1、炖牛肉时随着调味料，每公斤牛肉配上4~5颗山楂。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。还可按每公斤牛肉放2～3汤匙白酒或1～2汤匙食醋炖牛肉，酒和醋都是可以软化肉质的，能让牛肉炖的快又烂。
2、牛肉煮不烂有什么办法补救，牛肉如果煮不烂，补救的方法有三个，第一个方法是加酸性食材，第二个方法是加红酒，第三个方法是加啤酒，这三个方法都可以牛肉重新煮烂。那么具体我们该怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
3、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
4、炖牛肉的时候，可以用纱布包一小撮红茶叶，放在锅里一起炖，红茶中的茶多酚，可以分解牛肉中的粗纤维，让牛肉更快炖烂。条件允许的情况下，可以选用高压锅炖牛肉，这样牛肉更容易炖烂，口感酥而不柴，味道也更香。
5、用料：牛肉500克、土豆500克、洋葱300克、西红柿1个、胡萝卜1根、葱姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油。炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。
6、如果牛肉咬不烂，补救措施可以是放山楂片、白醋、啤酒等继续煮，或转移到高压锅炖煮。
冻过的牛肉直接煮,咬不动怎么办
加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让高压锅自然消气即可。放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右（也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短）。
一，牛肉咬不动的补救方法 牛肉咬不动的补救方法包括了很多个方面。首先可以再把牛肉炖一炖，在炖牛肉的过程中，可以直接在里面倒上一些啤酒，而不是在里面倒清水。在牛肉里面倒啤酒的话，可以让牛肉炖的烂一些。
冰冻牛肉怎么煮的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冰冻牛肉煮出来变成绿色是什么情况、冰冻牛肉怎么煮的信息别忘了在本站进行查找喔。