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内蒙杀羊的正宗做法
1、内蒙杀羊的正宗做法是先将羊身体固定住，再用专门的刀具进行屠宰。在内蒙古地区，杀羊是一项非常重要的工作，因为这里的羊肉是当地人的主要食材之一。传统的内蒙杀羊方法讲究的是效率和尊重动物。
2、首先，将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。2 /6 然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。
3、这种杀羊法优于“抹脖杀羊法”，即羊血除散在腔内一部分外，还有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉红色，煮出来味道鲜美，易于消化，羊肉干净无损。然后剥去皮，切除头蹄，除净内脏和腔血，切除腹部软肉。
4、做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。
5、农历五月以后，水草繁盛，牛羊已肥，开始宰杀。但不是大量的，随吃随时杀，保证日常肉食即可，一般不杀牛。
6、但没有争议的，一只羊最顶级的部位还是——羊排。我最爱的是寸排，按照羊关节切好，做手抓肉。好肉不需要太多修饰，这是真话。整根下锅大火白煮，加一小块五香。炖煮一个半小时即可出。
内蒙羊肉和河南羊肉的区别
1、确实不一样 内蒙的羊肉是最为肥嫩细腻的，基本尝不出什么膻味，做法非常多样，不过以品尝自然的风味为主。
2、羊肉味道不同 宁夏滩羊肉肉质鲜美细腻，脂肪分布均匀，由于宁夏滩羊肉 肉每天吃的食物有中草药成分，其中一种中草药为甘草，甘草有去腥功效，所以宁夏滩羊肉肉没有膻味。而普通羊肉在这方面是比不了的。
3、第一点：羊的种类不一样。草原的羊都是绵羊，而其它地方的常见羊有两种一种也是绵羊另外一种就是山羊。这就是最显而易见的区别，那么山羊和绵羊的区别有多大我这就细细阐述。口感：绵羊肉比山羊肉的口感相对更好。
4、两者味道有区别。内蒙古自治区的羊肉是大草原的羊，而河北省的羊肉大多数都是吃山上的植物长大的羊。其味道不一样，所以它们有区别，加工出食品各有风味。
5、（1）草料的不同呼伦贝尔草原是公认的世界上较好的草原，其中有丰富的草类，都是可以作为牧草的，例如碱草、针茅、苜蓿、冰草等。
6、内蒙羊肉饮水 草原上的河水基本都是泉水和雨水。所以几乎没有污染，人可以直接喝，更别说羊了。内蒙羊肉屠宰方式 谈谈内蒙古独特的杀羊方法——掏胸法。
为什么宁夏羊肉和内蒙古羊肉都不带皮
1、区别主要在于：宁夏***地区的羊，羊肉基本没有膻味，而内蒙地区的羊其羊肉膻味重一些。
2、北方羊肉的吃法 一般来说，北方的馆子大多是涮羊肉，羊肉火锅，原材料多是用绵羊肉，也就是无皮羊肉。
3、宁夏也被称为塞外江南，地处黄土高原和内蒙古高原的交接地带，气候四季分明，牧草丰足，以前就知道宁夏有枸杞，没想到羊肉也这么好。
4、内蒙的羊是花费牧民很大心血饲养的，普遍比我们平常家养的羊肥胖，自然没有那么膻，这也是家养的羊比草原散养的羊肉膻的主要原因。
5、羊肉带皮容易区分一样的营养价值。羊肉的功效与作用 温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
6、草原好，全国唯一可以按季节游牧的地方。(2)内蒙古：羊儿可以自由的在草原上吃草。(3)青海：羊儿在没有污染的草场上生长。(4)陕西，甘肃：草原有，草场少，好羊有，好肉少。(5)宁夏：贺兰山下，盐池羊。
内蒙古最好吃的羊肉
1、苏尼特羊肉产肉量高，瘦肉多，是内蒙古十大好吃的羊之一。苏尼特羊属蒙古绵羊系统中的一类群，因经常***食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，肌间脂肪分布均匀。
2、第二名、白云飘：隶属于北京市大草原蒙特食品贸易有限公司，成立于2010年，是一家专注锡林郭勒牛羊肉品牌，自然而然优选内蒙古锡林郭勒盟草原牧民放养。旗下产品有羊肉卷、全羊、羊蝎子、牛肉卷等。
3、②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。
4、阿尔山。阿尔山的肉羊属于细毛品种，羊肉清新嫩滑。阿尔山的羊肉火锅非常出名，鲜美可口。
5、不同于其他地方的羊肉，内蒙羊肉质量最为优秀，深受广大食客的喜爱。
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