大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻肉怎么炖的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冻肉怎么炖的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冻肉的正确煮法?
  2. 炖冻肉的做法?
  3. 冷冻时间长的肉怎么炖好吃?

冻肉的正确煮法?

步骤/方式1

先把猪皮清理干净如果猪皮有毛先把猪皮整块先用冷水下锅,加入生姜,料酒大葱煮开成卷曲状态,然后把毛处理干净,翻过来再把油脂刮干净,切成这样的细条,处理好后再用玉米面和面粉开会的搓洗,去掉多余的油脂!出来就是干净的猪皮

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步骤/方式2

猪皮和水的比率为1比2.5或者3,然后再加入上边提到的香叶八角桂皮+生姜,开大火煮开,再转小火锅盖半盖着煮最少2个小时,根据你喜欢的软硬程度来决定,

步骤/方式3

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最后+点酱油+点盐巴把之前的大料都捡出来!导入磨具里!放在室外7个小时左右自然定型!完美出锅

步骤/方式4

炖冻肉的做法

1、如果想加快一下速度,我们可以冷冻肉连同塑料袋一起放进水里解冻。注意一定要套着塑料袋,这样才能保存肉的鲜味

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2、如果肉冷冻的时候没有用塑料袋包裹,长期冷冻导致肉失去水分。我们可以在解冻的时候在水里面加一勺盐和少许白醋,这样就能恢复肉的弹性,肉不那么柴。

3、经过以上方法解冻的肉,品质与鲜肉基本无差别,鲜肉可以做的菜冷冻肉也一样能做,比如红烧肉。把解冻的肉切成方块,下油锅热炒,然后加入糖,酱油,花椒,八角,加水一同炖煮,收汁即成。

主料:冻猪肉1000克

辅料:鸡蛋2个,鸡蛋清1个,西红柿250克,荷兰豆(罐装)15克,生菜100克,胡萝卜50克,芹菜25克,洋葱50克,吉利丁50克,芹菜叶10克

调料食盐适量,味精少许,清汤(鸡汤)适量,辣根沙司125克

猪肉的做法

1.瘦猪肉洗净,去筋膜;葱头去皮,芹菜摘筋,洗净;把胡萝卜去皮,洗净。

冷冻时间长的肉怎么炖好吃

1. 不要让肉直接泡在冷水里解冻,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养热水温水微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。

2. 炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。

到此,以上就是小编对于冻肉怎么炖的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻肉怎么炖的3点解答对大家有用。