大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜速冻还有营养吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜速冻还有营养吗的解答，让我们一起看看吧。
冻过的蔬菜还可以食用吗？
可以吃，而且蔬菜冷冻后其营养并没有变化多少，不过口感可以会有变化。冷冻蔬菜有挺多好处的，具体如下：多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在合适的温度以内，越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
。。冻过的新鲜蔬菜可以食用。东北的大白菜冬天虽然放在地窖过冬，但也不免会冷冻。冷冻过的蔬菜不会让营养流失，而且会冻死细菌，不会霉变。辞冻后做成菜肴一样鲜美可口。
冷冻的菜化冻了会坏吗？
当食材被存入冰箱，低温环境会使食材中的水分冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变。解冻过程中，细胞腔和晶格组织变软，食物的水分大量外溢失散，造成可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失，从而影响食材的营养价值和食用口感。
食材已经经历了一次营养流失，如果解冻后再冷冻，会造成营养物质进一步“缩水”，所以不建议食材进行反复冷冻、解冻。
剩下熟菜冷冻之后能吃吗？
剩下的熟莱冷冻之后能不能吃？
这要看是什么剩菜，冷冻多长时间。一般中午吃𣎴完的剩菜冷冻到晚上吃是可以的。象鸡、鸭、鱼肉和猪肉这一类的熟莱中午没有吃完冷冻到晚上加热一下是可以吃的。由其是我们农村人连吃剩下的青菜 都舍不得倒掉留着晚上再吃。
有的家庭现在还没有冰箱 ，或者有冰箱老人家不舍得用电直接把吃剩下来的菜放在饭桌上用菜盖盖好留着晚上吃，我的父母就是如此，我都跟父母讲了好多次，实在不舍得倒掉就放在冰箱里，他们都说没有事。
不要认为冰箱是一定很干净的，就是冰箱里的细菌也很多，食物放久了会产生细菌，而且冰箱的空间比较狭小，细菌繁殖比较快，冷冻太久了，不仅营养流失，也会对健康不利，吃了以后对身体如果造成一定的影响那更不好了，所以还是建议不吃为好
冻熟的蔬菜之所以不建议再吃，主要有以下两点原因。
营养流失严重
如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
口感不好
冻熟后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
会产生有害物质
果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质，比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻***中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、拉肚子等症状，严重者甚至会昏迷。
冰箱冷冻室放了半年的蔬菜还能吃吗？
冰箱冷冻室放了半年的蔬菜肯定是不能吃的，因为放了半年已经结成一个冰疙瘩，溶化后就成软绵绵乱莱已经变质了，没营养不说，吃后说不定还会拉肚子，蔬菜一般是放在冰箱冷藏室保鲜，短时间放几天应没问题，时间长了也会乱掉变质，也不能吃，
到此，以上就是小编对于蔬菜速冻还有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜速冻还有营养吗的4点解答对大家有用。