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冬季,东北人最稀罕吃的14道家常菜,都是东北味儿,家常又好吃
1、雪糕 东北冬天，大马路上直接卖雪糕，因为根本不用冷！冻！省电费！一两块钱一根，物美价廉。记得小时候，每天大街上都有人背个泡沫盒子，走街串巷卖雪糕，推门就能买。
2、东北冰糖葫芦：糖葫芦是指在糖水中加入山楂制成的传统甜品。现在，冰糖葫芦的做法已经越来越丰富，除了山楂外，还可以加入橘子、草莓、菠萝、柿子等不同的水果。冰冰凉凉、酸酸甜甜，是东北人过冬天的必备美食。
3、芹菜烤鱼：芹菜烤鱼是东北地区特色美食之一，由新鲜鲤鱼与芹菜焖制而成，口味鲜美，唇齿留香。1鱼丸粉丝汤：鱼丸粉丝汤是远近闻名的东北人爱吃的传统美食之一，入口柔嫩鲜香，是冬季御寒的首选之一。
4、溜肉段 溜肉段是东北地区的传统名菜，溜肉段吃起来外酥里嫩，咸香可口，是百姓饭桌上的家常菜，溜肉段做起来也很好做，所以它是冬季东北人餐桌上的家常菜。
5、下面列出了最全东北菜45道家常菜，不同的食材加上不同的烹饪方法，让你真正体味到东北人的味道。红烧带鱼 做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金***取出，待用。
6、第二种就是饺子，这可是我国非常具有代表性的一种美食。在这些东北人吃的美食中，就要属饺子最常见了。
在东北卖的冻虾吃起来咸咸的叫什么名字?
有的是海水没有清理干净，连着海水一起急冻了，所以有点像腌咸虾一样，虾肉就会变咸。
如果是海水虾，也就是用海水冻的，就是咸的。而目前产量最大的较为普遍的是南美白对虾，多为淡水产的，则没有盐味。但车虾的价格会较高，不知你买的是什么样的？也不排除人为加盐的可能性。
海水冷冻就盐冻虾，淡水冷冻叫冰块冻虾。具体区别不是很大：盐冻虾是单个冻的，易于吃多少化多少，但是虾肉特别咸。冰块冻的太占分量，而且吃的时候要都化掉才可以，但味道很正，虾肉不会咸，烹饪口味好。
盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。中国北方冬天室外温度低，菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻，虾与虾之间粘连在一起，消费者不能根据需求各取所需。
盐冻：海水冷冻的就叫盐冻。优缺点：气冻虾。用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持下的鲜美，好处就是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。盐冻虾。
东北零下40℃的室外赶大集,遍地都是“冻货”南方人:难以置信
1、商贩们会将一箱箱的冷饮放在冰箱雪地里边，在40度室外，雪糕自然就会被冻硬，而且东北人非常喜欢在冬天吃雪糕，这是一种别样的体会，而南方人却接受不了。
2、东北冬天的雪糕都会放在室外，因为室外的温度比冰箱的温度还要低，基本上都在零下10度左右。所以说这些雪糕根本就不会化，反而会被冻得梆梆硬，在吃的时候需要放在冰箱的保鲜层中进行解冻。
3、就算在东北的室外擦鼻涕，鼻涕也是不会立马冻住的。首先，不管时什么东西，从液体转化到固体都是需要一定的时间的，而就算鼻涕已经是一个半凝固液体锻了，也是不可能会立马冻住的。
冻虾仁炒前要焯水吗
1、冻虾仁炒前不需要焯水。因为虾仁本来就特别的鲜嫩，如果再焯一下水，没有掌握好时间，虾仁很容易煮老的，只要在炒之前将虾仁腌制一下就行了。
2、冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品，炒制前不需要焯水，焯水反而会让虾肉变老，影响虾仁的口感和菜的品质。
3、建议焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，办法就是先解冻后再炒。炒虾仁做法：将买回来的冻虾放入清水中解冻清洗干净，然后用牙签去除虾线，之后清洗干净备用。
4、冻虾仁炒前要焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，就是先解冻后再炒。虾仁肉质细嫩，用来炒菜或是做虾滑都可以。虾仁要腌制10分钟，一是可以去腥，二是可以保持虾仁的鲜嫩。
5、冻虾仁在炒之前是不能焯水的，因为一旦焯水，如果掌握不好火候，就很容易让虾仁的肉质变老，同时也打不到去腥的目的，影响菜的品质。
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