大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻的牛肉怎么炒才嫩的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冷冻的牛肉怎么炒才嫩的解答,让我们一起看看吧。
冻牛肉怎么炒比较嫩?
用料:
牛肩肉500g,胡萝卜1根,新小土豆5-6个,大葱1根,西红柿1个,洋葱0.5个,豆瓣酱2勺多,生抽料酒,盐,蒜5-6瓣,姜1小块切片,花椒,干辣椒5-6个,香叶4-5片,桂皮0.5根,八角2个
处理食材:
1.胡萝卜、土豆滚刀切块(适合入口大小即可),大葱切段,西红柿去皮切块,洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中(冷水泡着,准备食材前就泡着节约时间),泡出血水后换水清洗一下。
速冻牛肉粒怎么炒才嫩才好吃?
速冻牛肉粒解冻,水里加加白醋把牛肉泡五分钟,洗净再烧,烧制过程中加点嫩肉粉就不柴了。
1、速冻牛肉粒洗干净,逆着纹路切成薄片,很多人炒的牛肉口感老,可能是切错了。青红辣椒去籽去蒂,洗干净后切辣椒圈。香葱切段,生姜切片备用。
2、牛肉放入小碗里,加适量食盐、生抽、老抽、蚝油,倒入一勺料酒,用手抓拌5分钟,直到表面发黏。再加入一个鸡蛋清,继续用手抓拌,直到鸡蛋清被吸收。最后淋入适量食用油,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。
3、炒锅烧热,加入一勺食用油,润锅后将热油倒出,重新加入冷油。
4、倒入腌好的牛肉片,用铲子筷子将肉片划散,当肉片变色后立刻盛出沥油。锅里留底油,六成热时加葱花、姜片爆锅,加一勺郫县豆瓣炒出红油。
主料:瘦牛肉500G。
炖料:姜3片,花椒十几颗,香叶1片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐。
1、牛肉洗净焯水后加姜3片,花椒十几颗,香叶1片,料酒2汤匙,生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时后加盐
2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~
3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味
解冻的牛肉怎样炒的好吃?
一、原料:
主料:牛肉一块
辅料:香菜、红尖椒、青尖椒、葱、姜、蒜、油、盐、味精、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、料酒适量
二、制作方法:
1、牛肉洗净切丝,放在容器中,加入适量淀粉、料酒、生抽、清水搅拌均匀,腌制40分钟待用;
2、将洗净的葱、蒜切片,姜、红尖椒、青尖椒切丝,香菜切段,备用;
用料
冷冻牛肉 250克,料酒 1勺,淀粉 1勺,酱油 1勺,小苏打 4克,藤椒油 2勺,杏鲍菇 2个,姜蒜 适量,干海椒 10克,豆瓣酱 1勺,鲜椒酱 半勺
步骤 1
牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反,需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟,挤干水份后,2g盐,小苏打粉、黑胡椒粉,充分***牛肉(朝一个方向搅打上劲)
步骤 2
到此,以上就是小编对于冷冻的牛肉怎么炒才嫩的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻的牛肉怎么炒才嫩的3点解答对大家有用。