仓前羊肉（仓前羊肉锅） -

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把那些羊肚、羊脚、羊肠、羊杂碎掏起来吃吃，味道相当鲜美，因此拣了便宜的食客称之为掏羊锅。

其实，仓前羊锅村有很多家餐馆，都以羊锅为招牌，每家的口味也有所不同，今天小编就来为大家推荐三家口味不错的餐馆。第一家是“羊锅王”，这里的羊肉卖相精致，新鲜美味，散发着诱人的香味。

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第一家羊锅店是“顺丰羊肉坊”，位于仓前路上。这家店环境简约又干净，而且服务热情周到。重点是他们的羊肉质嫩味鲜，加上配料丰富，让人回味无穷。另一家口碑不错的羊锅店是“白天鹅羊火锅”，位于黄田中路。

“掏羊锅”在仓前已有上百年的历史。过去，仓前葛巷村有许多农户专门从事活羊收购、羊肉屠卖的活计。羊肉卖完，剩下的羊头、羊脚、内脏之类的“羊杂碎”只能留着自己吃。

1、第二家是“山城羊锅”，店铺很小巧，但菜品口味却十分优秀，特别是他们家的羊肉串，口感细腻、入味，是该店的招牌菜。虽然价格比其他店有些贵，但这里的羊肉味道十分道地，推荐喜欢羊肉的食客前来品尝。

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2、仓前那里的掏羊锅都很不错的，尤其是王荣法掏羊锅，羊肉很嫩味道很地道，老汤口感非常好，没有油花，但是味道很鲜美。

3、依据我个人吃过的感受，仓前葛巷村做掏羊锅最有名。

4、赞同！我来过杭州好几次，每次都是吃那几种***皆知的几样小吃，前一阵子跟一个杭州朋友去吃了掏羊锅，才知道有这样的美食啊，去的那家叫王荣法掏羊锅，别的没去吃过，个人觉得这一家就很不错了。

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5、杭州人更喜欢吃。仓前的掏羊锅已有100多年的历史了，今年11月11号羊锅节又准时开锅了，羊杂碎在大铁锅里用羊肉汤炖熟后，食客们在羊锅里掏，掏出啥就吃啥，十分热闹，整个村到处都是羊膻味。

操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。

用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。

水煮白切羊肉的做法如下：准备新鲜羊后腿肉，用清水浸泡两个小时，中间换几次水，把血水泡出洗净。将羊肉放入冷水中，加入姜葱、料酒、沸水去腥，捞出洗净备用。

话说乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐，遇上仓前街上卖羊肉的羊老三，羊老三好客，请乾隆到家吃饭，没想到家里没什么好蔬菜，情急之下，羊老三只好“掏羊锅”。

早闻“羊锅村”的羊肉皮薄肉味香，汤汁浓厚，羊肉皮薄肉香，汤汁浓厚，味道鲜美道鲜美，让人不由垂垂涎三尺，心动不已。

传说当年乾隆皇帝下江南游至仓前龙泉寺，饥饿难耐，遇上仓前街上卖羊肉的羊老三，羊老三好客，请乾隆到家吃饭，没想到家里没什么好菜蔬，情急之下，羊老三只好“掏羊锅”招待皇上。

早闻“羊锅村”的羊肉皮薄肉味香，汤汁浓厚，羊肉皮薄肉香，汤汁浓厚，味道鲜美道鲜美，让人不由垂垂涎三尺，心动不已。

以前仓前卖羊肉的，长年用一只锅子烧制羊肉，整只羊放在锅里烧，这锅老汤不用起底，一直用，时间一长，总有羊杂碎遗落在锅里，把那些羊肚，羊脚，羊肠，羊杂碎掏起来吃吃，味道相当鲜美。

“羊锅村”其实叫葛巷村，就在杭州市西郊仓前。几年前过去，只有一个字：远。但再怎么远，很多人都会驾车、呼朋唤友地过去，仿佛要过一个盛大的节日。谁让那里的掏羊锅如此出名。

乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐。遇上仓前街上卖羊肉的羊老三，羊老三好客，何况见这几位客人气宇轩昂，热情地请他们到家里吃饭，没想到家里老婆没准备什么好菜蔬，情急之下，羊老三只好“掏羊锅”。

掏羊锅是在三四年前火起来的，2006年年底，仓前古镇曾经举办“首届仓前羊锅节”，据说，那次羊锅节很热闹，仓前镇仓兴街上，50个烧制羊锅高手，一字排开，盛况空前。老吃客不会开车，去那仓前掏羊锅有所不便。

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