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凉拌冻肉的汁子咋调
2、勺子生抽酱油、1勺子醋、糖1勺调熬汁。锅内放进色拉油加温并添加蒜泥和干辣椒炒一分钟盛出。将流程7的原材料倒进流程6的汁里。把全部食物倒进一个海碗。
3、简单冻肉。用料：肉皮、海天金标酱油。做法：（1）肉皮解冻后放入凉水煮开。（2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。（3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。
冻过的猪肝怎么做好吃?
1、炒着吃。青椒2个、猪肝500G、生姜3片、料酒一勺、老抽2勺、白砂糖2小勺、橄榄油一勺、生粉2小勺。青椒和猪肝清洗干净，猪肝切片备用，青椒去籽切片、生姜切末备用。
2、冻猪肝（还带有白冰碴）放在冷水中解冻，切成薄片，瘦肉切成薄片，肥肉切成小丁。
3、可以做一道“干炸猪肝”，这是一道以猪肝为主料，面粉、淀粉、盐、葱、海鲜酱油为辅料的菜。
4、：将整块猪肝用清水洗净切成片，加入a料拌匀腌制10分钟左右。2：将葱姜蒜切末。3：依次加入除植物油外的b料，调成碗汁。4：将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。5：锅入油，炒香青蒜白。
5、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。折叠番茄猪肝汤 主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳。
6、猪肝在冷冻的情况下，是可以吃的。冷冻1月的猪肝，会出现营养流失口感影响的情况。
冻肉皮怎么做
1、将肉皮洗干净，锅里倒入清水，加入肉皮、料酒10g、姜片3片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、香叶2片，大火煮开，煮到肉皮变硬的状态后捞出来。再加入料酒、姜片和香料来不仅可以去除肉皮的异味还能添加香气。
2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3、．把肉皮用刀刮一下后洗净，放入冷水中煮开，捞出后再冲洗干净，切成小块，换水加入葱姜再煮，汤开后改小火煮二个小时，至肉皮酥烂。2．把胡萝卜、冬笋切成丁，再准备一些青豆。
4、将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
炒菜时应该怎么使得肉质变嫩
1、炒菜时如何使得肉质变嫩①我们将肉洗干净切好后，最好加入适量的淀粉将肉块拌匀，然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩。
2、炒菜时如何使肉片变嫩淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
3、以下是几个让炒出来的肉更嫩滑的技巧： 腌制肉类：在烹制之前可以使用腌制液腌制肉类约30分钟，这可以使肉类变得更嫩和多汁。
熟牛肉冷冻后怎么解冻(熟牛肉冷冻后怎么解冻怎么吃法凉拌)
1、可以提前一段时间把冷冻的肉放在冷藏室解冻。可以让冷水或盐水浸泡，但不建议不要让肉直接接触水，这样营养流失较少。解冻后的熟牛肉建议经过充分的加热，可以做红烧牛肉，酱汁牛肉等。
2、解冻方法有：[_a***_]自然解冻放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。冷藏解冻晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前***，适合日常做饭解冻。
3、熟牛肉冻住了如何解冻 家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
4、快速解冻牛肉可以用冷水、微波炉、盐水或醋解冻。以冷水解冻为例：用塑料袋将牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉会使牛肉的鲜味和营养融进水里；等待十分钟，更换一次冷水；解冻后，冲洗干净牛肉即可。
5、方法1：冷盐水解冻。先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。方法2：解冻板解冻。
6、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
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