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干货蔬菜品种
干货蔬菜品种3 蔬菜品种大致分为六类 叶菜类：常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、卷心菜、芹菜等。
干香菇干香菇是一种营养丰富的干货食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。可以将干香菇泡发后用来烹饪各种菜品，如炒菜、煮汤、炖肉等。干辣椒干辣椒是一种常见的辣味食材，富含维生素C和胡萝卜素。
果菜类：这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
可以晒干吃的蔬菜是黄花菜。大家肯定都吃过新鲜的黄花菜，一般都是煮汤吃，也可以炝炒或者凉拌吃，甚是美味。在菜市场或者超市，黄花菜一般都是以干货的形式和大家见面，它也是最常见的晒干的蔬菜之一。萝卜干。
黄花菜农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
不适宜食用含碘过高的海产品。蔬菜类，比如笋干、干豆角等。这类干货在干制过程中会损失一些水溶性维生素，其营养价值不如新鲜蔬菜，但它们风味独特，不失为一种美味。家中没有购买新鲜蔬菜时，是一种很好的替代品。
什么蔬菜做干好吃
豆角干 有人不喜欢吃新鲜豆角，但是喜欢吃豆角干，晒干水分的豆角干炖肉会更有味道。豆角干的制作也很简单，我喜欢用长豆角，当地人也叫豇豆，还有白豆角，用锅蒸一下，拿出来晾晒。
土豆干土豆作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了。新鲜马铃薯虽然美味，但晒干的土豆干则是别有一番风味。
胡萝卜片 胡萝卜的甜味在晒干后更为浓郁，脆脆的口感也很受欢迎。番茄干 番茄干具有浓郁的番茄味道，可以直接作为零食食用，也可以加入到各种菜肴中增添风味。
做茄子干其实也是非常好吃的，茄子干腌制之后特别有嚼劲，当做小咸菜来吃就是非常不错的。早餐当做小菜或者午饭、晚饭当做配菜也是很好的选择。
梅菜干做出的菜肴非常好吃，而且做法各不相同，有用***的、芥菜的、油菜的，也有用雪里蕻的。竹笋干 干竹笋晒干用来炖肉吃有嚼劲，很不错。
***干。***干是***晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用***干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。
十大晒干蔬菜排名
十种最好吃的晒干蔬菜有茄子干、萝卜干、笋干、南瓜干、黄瓜干、冬瓜干、豇豆干、梅菜干、竹笋干、地瓜干。茄子干 将茄子清洗干净后蒸熟或晒干，密封保存即可。晒茄子干不发黑，颜色洁白，口感干燥，适合夏天食用。
十种最好吃的晒干蔬菜品种分别是胡萝卜片、番茄干、青豆干、香菇干、苦瓜片、青椒干、菠菜干、蘑菇片、南瓜片、笋干。胡萝卜片 胡萝卜的甜味在晒干后更为浓郁，脆脆的口感也很受欢迎。
十种最好吃的晒干蔬菜：豇豆、土豆、萝卜、茄子、红薯、***、黄瓜干、马齿苋干、莴笋干、芥菜干。
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