今天给各位分享冷冻虾仁能做虾滑吗的知识，其中也会对冷冻虾仁能做虾滑吗怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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液体虾滑制作方法
新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
虾滑制作方法如下：主料：虾450克、蛋清1个、淀粉15克。辅料：酱油适量、鲜贝露适量、蚝油适量、砂糖适量、鸡汁适量、干辣椒碎适量、小米椒碎适量、蒜末。鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。
下面我就把这道吃起来爽口、滑嫩、有弹性的虾滑制作方法分享给大家，欢迎大家制作品尝。
冷冻虾仁做成虾滑为什么放冰箱后在拿出来就是一块硬干的,而且还散的...
取出好虾线后，我们把这些虾放入到冰箱冷冻，大概冷冻半个小时左右，把虾都冻得微微发硬就可以了。因为冷冻后的虾更容易剥去虾壳。去壳后的虾放入碗中备用。
这是因为保管的方式不对，我的方法就是把拨好的虾仁放到一个容器里面，同时放一些水，水要漫过虾仁，然后速冻起来，再吃的时候提前拿出来解冻，这样可以保持虾仁的完整和味道不变，而且保存的时间长一点。
解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作。
速冻虾滑怎么做菜
1、准备好所用食材。速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉盐腌制10分钟。把葱切碎。把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁，煸炒至断生。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。
3、先解冻虾滑，然后我们到锅中的放些调料炒出香味，在大葱没有变色的时候直接放入两勺的豆瓣酱，炒出红油之后我们往锅中加入适量的开水，然后用大火去烧开。
4、蒸10分钟装盘即可。用料： 冻虾滑半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量、盐适量、玉米淀粉适量。做法：冻虾滑解冻。加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。用手挤成圆球状，放入蒸锅蒸。蒸10分钟装盘即可。
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