大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷水化冻肉快还是热水化冻肉快的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷水化冻肉快还是热水化冻肉快的解答，让我们一起看看吧。
冻肉开水焯好还是凉水好？
焯水都是开水焯。即使是冻肉也得开水焯。
焯水定义：指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
第一步冻肉用凉水浸泡解冻，可以用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。凉水冲洗干净。第二步水烧开下肉焯水一到三分钟。
凉水，，，，，，凉水可以使肉慢慢的受热，并且受热均匀，不容易使肉过快受热而变得很柴。不过不建议冻肉用水焯，最好是自然温度下解冻，肉质尽可能还原后再烹饪，营养口感都不会错！
冻肉焯水还是凉水好。冷水焯肉的正确做法及适用范围：适用于大的、有苦涩味的根茎类植物和腥味重有血污的动物食材（刚解冻的也得用冷水）。
如竹笋、土豆、萝卜、山药等蔬菜及猪、牛、羊肉等肉类。其做法：
2. 不时翻动拂去浮沫，水沸腾后捞出
3. 放入冷水中洗去血污即可
沸 水 焯 水 法
适用于叶类蔬菜及血腥少的海鲜。
肉解冻为什么用冷水比热水快？
冷水吧，热和冷是需要循环来达到平衡的，冷水和冻肉的温度容易循环。指导意见：热水解冻只是把表面的冷气带走，冻肉从热水中吸收热量，外层就会迅速解冻而使温度很快上升，这样肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降。所以解冻要用冷水
解冻肉的最快方法是冷水还是热水？
冷水解冻快。0℃~~4℃的冷水最好，因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上。
肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。
到此，以上就是小编对于冷水化冻肉快还是热水化冻肉快的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷水化冻肉快还是热水化冻肉快的3点解答对大家有用。