冻肉变鲜肉,冻肉变鲜肉技术

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉变鲜肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冻肉变鲜肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻肉变鲜肉配方？
2. 冻转鲜猪肉是什么意思？

冻肉变鲜肉配方？

以下这个方子算不上快，但做出来可以保证想吃随时能吃到。

原料：鸡胸肉 (鲜肉或冻肉解冻)，蚝油，生抽酱油，胡椒粉，热水。

器材：适合煮的锅，微波炉，白瓷盘，漏勺，小碗，大碗，筷子。

热水在锅内煮沸，加入鸡胸肉，热水再沸后关火或者最小火维持热度约一刻钟，以鸡胸内部也变色为宜。事先切割鸡胸肉可以缩短这一步花费的时间。

捞出鸡胸，沥干水，稍晾凉，此时取蚝油、生抽酱油、胡椒粉和一点点水在小碗内调成调味汁 (水不宜多)，比例和加入量凭经验和个人口味。鸡胸撕成条放入大碗 (太细没肉味，太粗肉没味)，加入调味汁拌合，以鸡肉条都挂上调味汁且碗底无余汁为宜。

冻转鲜猪肉是什么意思？

猪肉冻转鲜就是按照实际产量进行配套设计的工艺，预解冻后肉制品在浸泡时，***用带有气压的水泡行成宽流，对肉制品表面进行有规律挤压，以此达到脱血效果，而且可以***用反渗法，将低温臭氧融入至肉中，以此达到脱色效果。这样可以将冻肉最大程度上养化成鲜肉。

到此，以上就是小编对于冻肉变鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉变鲜肉的2点解答对大家有用。