大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻肉变鲜肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冻肉变鲜肉的解答,让我们一起看看吧。
冻肉变鲜肉配方?
原料:鸡胸肉 (鲜肉或冻肉解冻),蚝油,生抽酱油,胡椒粉,热水。
(图片来源网络,侵删)
热水在锅内煮沸,加入鸡胸肉,热水再沸后关火或者最小火维持热度约一刻钟,以鸡胸内部也变色为宜。事先切割鸡胸肉可以缩短这一步花费的时间。
捞出鸡胸,沥干水,稍晾凉,此时取蚝油、生抽酱油、胡椒粉和一点点水在小碗内调成调味汁 (水不宜多),比例和加入量凭经验和个人口味。鸡胸撕成条放入大碗 (太细没肉味,太粗肉没味),加入调味汁拌合,以鸡肉条都挂上调味汁且碗底无余汁为宜。
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冻转鲜猪肉是什么意思?
猪肉冻转鲜就是按照实际产量进行配套设计的工艺,预解冻后肉制品在浸泡时,***用带有气压的水泡行成宽流,对肉制品表面进行有规律挤压,以此达到脱血效果,而且可以***用反渗法,将低温臭氧融入至肉中,以此达到脱色效果。这样可以将冻肉最大程度上养化成鲜肉。
到此,以上就是小编对于冻肉变鲜肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻肉变鲜肉的2点解答对大家有用。
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