大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻鲷鱼片的怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻鲷鱼片的怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冷冻真鲷鱼怎么做好吃？
【调味配料】：蒸鱼豉油2汤匙，鸡蛋1个，生姜1块，香葱1棵，红辣椒1个，香菜1棵，料酒2汤匙，生粉2汤匙，胡椒粉、食盐适量。
制作方法：
1、准备好调味配料。把鸡蛋打到碗里，用漏勺舀出蛋黄，留下蛋清备用。生姜切成姜片；香葱分两部分，一部分切成葱丝，一部分切成葱段；红辣椒与香菜的作用主要是配色，增加颜值，不喜欢的可以不要。辣椒洗净切成辣椒丝，香菜洗净切成段，装起备用。
2、处理鲷鱼。将买回来的冷冻鲷鱼肉装入盆里，添加冷水浸泡，在室温下自然解冻，然后洗净干净，沥干水分。将鱼肉块放在案板上，用斜刀把鲷鱼肉切成厚薄均匀的鱼肉片，不需要切得太薄，但要尽量厚薄均匀些，这样在后序烹饪处理时，成熟时间才会基本一致，不会形成有的生有的熟，生熟不一。
3、腌鱼肉入味。将切好的鲷鱼片放在大碗中，逐步加入腌味料。先放一汤匙料酒，半茶匙胡椒粉，半茶匙食盐，用手轻轻抓匀，盖好腌制10分钟左右。鲷鱼腥味不重。加上冷冻有盐味，所以腌制时间不要过长。腌制时间到后，再加入鸡蛋清，稍微抓拌一下，最后加入生粉，抓拌均匀。因为这样腌制后的鱼片煮出来比较鲜嫩，爽滑。
4、汆水2分钟。锅里加入清水，放入生姜片，香葱段，再加一汤匙料酒，烧开。水沸后将腌过的鱼片一片一片地放进去，把鱼片拨展开。不要一下子全部倒进去，鱼片没有展开，汆水时不容易熟透。所有鱼片都要放进去，待鱼片煮至颜色变白，断生浮起后，不要急着捞起来，需要再煮2分钟左右，才可以捞出来。也不能时间过长，超过2分钟以上会把鱼片煮过火，鱼肉变老又容易碎。
5、装盘炝油。把汆水的鱼片捞出来，摆放到盘子里，放上香葱丝，香菜段，再摆上红辣椒丝，从周边起淋两勺蒸鱼豉油，最后炝一勺油在葱丝上，白灼鲷鱼片就做好了。炝油就是把油烧热至冒烟，趁热将油淋在菜肴上面，炝出香味。
冷冻大眼鲷鱼的做法？
主料：冷冻鲷鱼片200g
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法：
1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁;
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝;
冷冻鱼片家常做法？
材料
鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，
A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，
B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太***1/2碗，太***水少许，香油1小匙
做法
1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。
你可以把鳕鱼自然化冻，我的意思是，你可以直接把鱼放入一个盆中，+水掩过它，在水里放一小勺盐，让它自然融化，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，如果说，你直接放进微波炉里去解冻的话，那样很容易把营养都流失掉的，这样做的还有一个好处是，鱼肉会很鲜美，而且不容易变老；
下面我来教你该怎么去制作美味的鳕鱼；
糖醋鳕鱼
材料：鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个（没有番茄酱也成）
做法：
2.锅上油，量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金***出锅 备用。
3.1 -西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。
3.2 -番茄酱篇：炸好学鱼等待备用，拿一碗到入番茄酱，在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水，拌匀备用。 上油热后加入葱蒜，然后加如调好的番茄汁，以个人口味在加入醋、鸡精、糖，最后加上适量水，等汁开后加入炸好的鳕鱼，入味后出锅。
到此，以上就是小编对于冻鲷鱼片的怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻鲷鱼片的怎么做好吃的3点解答对大家有用。