大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉的作法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻肉的作法的解答，让我们一起看看吧。
冻肉怎么做？
冻肉因各地方做法喜好不同，所以没有最正宗一说，冻冻肉的做法如下：
准备材料：猪脚700克、花生30克、姜1坨、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、香料3克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤汁3毫升、小米椒3克
一、把猪脚砍成小坨坨，然后洗干净，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面。
二、把花生米泡上，4个小时以上，然后去皮。
三、香料洗干净，然后用开水泡上。
冰箱里冻肉的家常做法？
1、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。
2、把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入锅里。如果没有小盒，可以用沙布包上佐料。一起煮40分钟左右，肉皮大约和水位持平即可，中途搅拌几次。
3、过大约40分钟，肉皮和瘦肉都煮好后，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。
4、先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。
5、10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就完成了。
冻冻肉的做法和要点？
2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。
3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）
猪皮冻肉做法？
把猪皮和配料放入到锅中煮，煮开后捞出上面的浮沫，在把猪皮煮一个小时，捞出里面的配料，时候到后倒入容器冷却即可。
锅中煮猪皮
把准备好的猪皮放入到锅中，再加入几段大葱，姜片，八角，然后加入清水。
撇除上面浮沫
清水和猪皮的比例是1:3，再加入适量的料酒去腥，然后开大火煮，煮开后撇去上面的浮沫。
把锅中调料捞出
接着改小火煮1个小时，时间到后把姜片、大葱、八角夹出来，配料夹掉之后把它装到容器中，放上几个小时。
等待凝固即可
等它就冷却凝固就可以了，肉皮冻已经全部凝固了，把它倒出来，用刀切开，这样就制作完成了。
材料
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。
3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～
2. 冷水入锅,锅开后打浮沫,大火煮沸10分钟后关火!
3. 将猪皮捞出刮油。4/8 拔掉猪皮上的毛。

5/8 将处理干净的猪皮切丝切丁待用

6/8 冷水下锅，放入姜片及料包，大火烧开转中火煮一个半小时。(如用高压锅，40分钟即可）煮至水呈拉线状即可。

到此，以上就是小编对于冻肉的作法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉的作法的4点解答对大家有用。