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肉冻了以后还可以红烧吗?跟没冻有什么区别
1、答案是要根据实际情况判断，如果放在冷冻箱内储存且时间不长，还是可以吃的。吃之前要辨别一下有没有发生变质。
2、具体来说，红烧肉长时间的冷冻会导致它失去水分，变得干燥而老化，口感变得发硬。冻存几个月后，口感会比鲜肉略有差异，营养也会损失一些。根据食品保健学专家的建议，像红烧肉这类肉类食品，冷冻不超过3个月为宜。
3、口味不一样，冷冻过的肉吃下去烂烂的，没延展性，味道都不美味，乃至煮起来会出现个腥味儿；而新鲜的肉吃下去细嫩有延展性，味道也美味。
4、从肉质上看，鲜肉酸，杂汁多。但冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。建议冷冻肉在一周内吃完，也是为了不损失营养，不变质。
5、如果是肉菜的话，肉冷冻的环境一般温度比较低，会使肉质变坚硬。肉质中的细菌通常会被低温环境抑制，使其难以繁殖过多，以免出现肉变质的情况。虽然肉被冰冻后能够食用，但是也应该注意，如果超过2个月一般不建议继续食用。
6、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。
怎样能让冻肉做的红烧肉嫩
1、将肉放入锅中焯水。取出肉放入锅中干煎。煎至金黄取出。
2、第 想要吃软嫩可口的红烧肉，就一定要选择肥瘦相间的五花肉，如果是纯瘦肉的话，口感一定会非常硬的。买来五花肉之后清洗干净切成块，然后用料酒和一点点醋腌制一下。
3、在砂锅中加适量的红烧酱油，炖煮半个小时至肉块都能均匀上色即可。
冻肉可以做水煮肉片吗?冻肉还可以烹煮成哪些美味?
1、锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
2、冰冻猪肉除了炒制和做水煮肉片外，还可以做肉丸。用绞肉机打碎，里面放点姜末、盐、味精、酱油、辣椒粉、孜然之类，做成丸子，下油锅炸（小火炸)至7-8分熟后捞出，然后再蒸或炖都非常美味、好吃。
3、水煮肉片怎样做吃起来又滑又嫩 记住5个技巧，做出来麻辣鲜香！盐水法：对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽。干淀粉法：这个方法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。
冻得五花肉做红烧肉好吃吗
1、也是很好吃，只要调料放的好，附详细的做法：红烧肉 主料 五花肉 辅料 姜片适量老抽适量 蒜瓣适量八角适量 花椒适量冰糖适量 黄酒适量盐适量 红烧肉的做法步骤 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2、总之，肉冻了以后可以进行红烧，但口感和味道[_a***_]会有所影响。在烹饪过程中需要额外注意解冻和处理以及火候掌握等问题。
3、首先，只要新鲜的肉都可以做红烧肉。其次，切记不能在肉还冻着的状态下下锅。建议：把肉化冻后切块。然后冷水下锅煮开。再捞出肉控干。然后再按红烧肉步骤操作即可。希望可以帮到你。
4、加入白醋并不会影响猪肉的口感，因为白醋中含有醋酸，它可以降低水的冰点，不仅可以起到快速解冻的效果，而且还可以去除猪肉的腥味。用白醋加食用盐来解冻猪肉，3分钟左右猪肉自动化开，一点也不耽误烹制菜肴。
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