大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰冻怎么红烧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冰冻的鱼怎么红烧的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冰冻大海鱼红烧的做法?
  2. 红烧冻鸭的家常做法?
  3. 红烧冷冻小黄鱼的做法?

冰冻大海鱼红烧的做法

食材:海鲈鱼2条,葱姜适量料酒一勺,醋一勺,酱油一勺,白糖一匙,盐少许食用油适量。

做法:

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图片来源网络,侵删)

1、冰冻鱼提前解冻。先把海鲈鱼处理干净了,鱼鳞刮干净,内脏,鱼鳃都处理干净,然后一面划几刀,方便入味。

2、切点葱姜就可以,不需要加蒜,因为蒜的味道重,会掩盖海鲜的鲜味。

3、把锅先烧热,倒入食用油,放入鲈鱼煎一煎,两面都煎两三分钟就可以了。

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4、放些葱姜爆香,然后烹入料酒、醋和酱油,再加一匙白糖和少许盐调味,倒入适量清水。

5、大火烧开,最后收汁,撒些葱段,就可以关火出锅了。

主料

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鲅鱼段500克 郫县豆瓣酱1汤匙 剁椒1汤匙 醪糟1汤匙 葱2根 花椒数颗 泡姜1块 生抽1汤匙

红烧海鱼段的做法步骤

1. 郫县豆瓣醤1汤匙。

2. 剁椒1汤匙。

红烧冻鸭的家常做法?

1/4

将鸭腿洗净,一定要将毛处理干净,在鸭腿背上开两个斜刀口

2/4

将姜蒜切片,放入盆中,将处理好的鸭腿也放入盆中,加入花椒,料酒、蚝油腌制15分钟

3/4

将腌制好的鸭腿剔除其他辅料(花椒,葱蒜都不要有),裹上淀粉备用

4/4

锅内放入能没过鸭腿三分之二的油,开小火,当油开始冒烟时,放入已备好的鸭腿,当炸至金黄时,翻一下,熟透后,可出锅,撒上白芝麻就可以了

1、主料:鸭腿两只、豆瓣酱一茶匙半、八角三个、花椒一小撮、辣椒段一大把、葱六根、姜一块、料酒五茶匙、鸡粉三分之一茶匙、食用油适量。

2、准备食材,鸭腿冷水下锅,加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用。

3、锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸭腿煎至两面金黄捞出备用。

4、下花椒,八角,姜片爆香。

5、加入豆瓣酱炒香。

6、加入辣椒段爆香。

7、加入鸭腿倒入没过鸭腿的清水,加入两茶匙老抽,葱结大火烧开改中小火。

8、待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味。

9、大火收汁即可。

食材:冷冻鸭200克,啤酒100克。辅料:大葱10克,大蒜1瓣,姜5克,干辣椒8克,食用油5毫升,生抽3克,盐2克,白砂糖3克。

1、倒入食用油,加葱姜蒜和干辣椒,大火爆香。

2、鸭肉提前化冻倒入,煎至两面金黄。

3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖。

4、中小火炖30分钟。

5、收汁装盘,即可食用。

主料:鸭肉半只 郫县豆瓣酱两大勺 青色尖椒五根 小米辣三个 干辣椒(小)一小把 干花椒适量

  辅料:大葱适量 姜适量 蒜适量 料酒两勺 酱油两勺 醋半勺 八角一两个

  制作工艺:

  1.将葱切段,干辣椒用温水浸泡后捞出备用。姜切片,蒜切小块,尖椒小米辣切段,准备好适量干花椒和八角。豆瓣酱剁细备用。

  2.将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水,沥水。锅里烧热,放入鸭块和料酒一起翻炒

  3.不断翻炒,待鸭子变色时捞出。这样爆炒过的鸭子红烧后更香。

  4.锅里放入适量友烧热,放入郫县豆瓣酱炒香,再倒入葱姜蒜和干辣椒干花椒翻炒,放入八角。

  5.然后倒入爆炒过的鸭肉。

  6.继续翻炒均匀。

  7.加入适量水,刚好淹没过鸭肉,加入适量酱油和醋。

红烧冷冻小黄鱼的做法?

红烧冷冻小黄鱼作法

1、锅烧热后倒进适当油,再放进姜和蒜进行爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会,双面稍酥就可以。

3、倒进米酒和生抽,无需加盐了。

4、添加老红糖煮2、3分鐘,再淋上醋,加小量鸡精就可以。

5、最终撒上葱段即可

到此,以上就是小编对于冰冻的鱼怎么红烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰冻的鱼怎么红烧的3点解答对大家有用。