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鲜肉|冷鲜肉|冷冻肉区别及辨别方法
1、冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 冷鲜肉和新鲜肉在处理方式和安全性上存在明显差异。 冷鲜肉经过严格的冷却处理和无菌加工流程，能够保证其食用安全性；而新鲜肉则未经冷却处理，存在细菌大量繁殖的风险，从安全角度来看，其食用安全性较低。
2、热鲜肉：没有经过排酸处理，不利于人体吸收，营养成分含量少。冷冻肉：冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。冷鲜肉：保留肉质绝大部分营养成分，能被人体充分吸收。
3、冷冻肉和新鲜肉的区别如下：定义不同：新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。
4、制作工艺区别新鲜肉又叫生鲜肉，是指将猪宰杀后不经过温度干预，在常温下进行分割得到的猪肉而冷鲜肉又叫冰鲜肉，是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至04度之间并同时排酸，之后再保持低温情况。
5、冰箱中肉的存放位置也是有讲究的。一般来说，冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷；上层较暖，下层更冷。肉类、鱼类应该放在中下层，如果有专门的可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。
6、定义不同：冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。
冻肉可以直接煮吗
冰冻的肉是可以直接煮的，只不过冰冻肉直接煮会导致肉受热不均，而且其口感也会大大降低，肉质会变得松软、失去弹性，因此最好还是化冻后再烹饪。将冰冻肉放在冷水中加食盐搅拌，不仅能加速化冻时间还可以保留肉质鲜味。
冷冻的肉可以直接煮。但是冷冻的肉很硬，很腥，直接煮会导致肉受热不均，肉质也会变得失去弹性，其口感也会大大降低，所以冷冻的肉最好先解冻清洗干净再煮。
可以，但不建议直接煮，虽然冷冻肉直接煮不会对人体产生有害的物质，但味道和口感都会有所改变。
冷冻肉放多久不能吃?
1、肉在冰箱冷冻2~3个月后就不能吃了。根据国家相关规定，冻肉及其肉制品在零下18摄氏度条件下最长保质期为一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。
2、肉类放冰箱冷冻保质期限是6个月，超过后最好不要吃。营养学家提示，冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月。
3、猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类的保质期比较久，基本上，保质期是在10个月到12个月左右。鸡、鸭、鹅保质期比红肉短上很多的。基本上，保质期为8个月左右。海鲜类的保质期，是在四个月左右，超过四个月，就不宜食用。
4、肉放冰箱冷冻三个月就不能吃了。据研究数据表明，新鲜肉类在冰箱冷冻室里保存三个月。正常冰箱冷冻室温度恒定在-18℃，此时肉会被快速冷冻，但只能保持三个月不***，证明味道不会有变化。
在冰箱里住了几个月的冻肉,还能吃吗
1、一块肉冷冻了12个月，建议不要食用了。如果肉食品在冰箱内冷冻，食材放半年内是可以吃的，但是这个肉的营养，也就所剩无几了。
2、冻肉可以在冰箱里保存一段时间，但是最好不要保存过久，否则会影响肉的质量。 冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月。
3、一块肉冷冻了12个月还能吃。冰箱里的冷冻肉，放个6-12个多是可以吃的，但然放了这么长时间的冷冻肉，在营养价值上来说，肯定是没有新鲜的冷冻肉高的，但吃还是能吃，没有多大问题的。
4、海鲜类食物在冷冻的时间并不是很长，一般都不能够超过6个月，因此在这里建议大家即便是把新鲜的东西冷冻在冰箱之内也应该保证在4个月之内吃完。
冻肉的最佳解冻方法是?
冷藏解冻。前一天将其从冰箱的急冻室转移到冷藏室慢慢化冻。优点是所有解冻方法中最能保证食材口感和营养，缺点是化冻时间最长。如果时间充裕，推荐此方法。室温较高自然放置在通风的地方（常温解冻）。
自然解冻：将冻肉放置在室温下，让其自然解冻。这种方法需要较长的时间，但可以确保肉的质量和口感。 微波解冻：将冻肉放入微波炉中，高火加热3-5分钟。
如何解冻肉类看这篇就够啦 盐水解冻 准备一盆温水，大概40°C左右，放入要解冻的肉，[_a***_]一勺食盐，搅拌均匀后浸泡15分钟，肉块就解冻了。 白醋水解冻 在浸泡冻肉的温水里加入一勺白醋，浸泡20分钟就可以解冻。
冻肉快速解冻的7个方法冷藏室解冻将冻肉放入冷藏室解冻是很多家庭最经常使用的一个方法，如果第二天需要用肉，可以前一天晚上将冷冻肉放入冷藏室中慢慢解冻，一般时间需要一天左右。
分解解冻法 刚买回的肉最好先切块再冷冻，注意用塑料袋将肉块隔离开，吃的时候每次取一小块解冻也会更快。微波炉解冻法 家里有微波炉的，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。
导热解冻法 准备2个铝盆，其中一个铝盆盆底朝上放在桌子上，把冻肉切面放在铝盆上，然后再将另一个铝盆扣在冻肉上或者压在冻肉上，静静的等待5分钟即可，如果是小块的肉，放在有阳光的地方，3分钟就可以解冻了。
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