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水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少?

制暖冷库：制暖库在30℃以下，在冬季可以用来催熟香蕉、芒果、菠萝蜜、榴莲等热带水果。保鲜冷库： 库温一般为0℃～8℃，主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不低于 0℃。

第一，水果保鲜温度是8到13度；第二，蔬菜保鲜适宜温度是0到4度；第三，适合10度以上温度的果蔬：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。

蔬菜冷库（蔬菜冷库多少钱一平方）
（图片来源网络，侵删）

温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。

每种蔬菜水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。因为一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。而且一般买回来的水果建议尽快吃完，一般建议一周以内吃完。

番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

蔬菜冷库（蔬菜冷库多少钱一平方）
（图片来源网络，侵删）

每种蔬菜水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。因为一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。而且一般买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。

蔬菜冷库储存温度和湿度

1、每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。

2、适合0℃左右温度的果蔬：其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。

蔬菜冷库（蔬菜冷库多少钱一平方）
（图片来源网络，侵删）

3、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜冷库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-至90天。

4、大白菜保鲜，大***喜冷凉湿润，贮藏适宜温度1±1℃，空气相对湿度85%~90%，一般***用蔬菜保鲜冷库来进行贮藏。

5、蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长期存放的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式，蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃。

6、所以不同的温度，不同的湿度，不同的蔬菜，保存的时间也是不一样的。

冷库长期储存有哪几种蔬菜

1、胡萝卜，将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。土豆，土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。

2、℃左右：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜灯蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。10℃以上：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。

3、各种蔬菜冷库储存温度和湿度如下：小白菜、大***、土豆、青椒、花菜。小*** 冷库贮藏最适宜温度为0~1℃，相对湿度控制在85%-90%，小白莱放在这样的冷库环境中贮藏，保鲜期可达1个月左右。

4、恒温保鲜冷库适合储藏水果、蔬菜等农作物品。水果类适合香蕉、苹果、葡萄、柠檬、樱桃、火龙果等大部分的水果；蔬菜类适合食用菌、金针菇、干蚕豆、扁豆、***、韭菜、辣椒、玉米、大蒜、龙须菜等。

5、滞后效应”或休眠期；果蔬气调库适用品种多：一般普通冷库难以储藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、甜橙、西红柿、芹菜、青椒、蒜薹、豆角、甘蓝菜等等还有很多品种蔬菜均能达到极佳的储藏效果。

6、冬天十大耐储存蔬菜1 西红柿 成熟的西红柿最好在2～4℃之间冷藏比较好，如果没有挤压，可以存放十天之久，也不会影响口感和营养价值。但是不能温度太低，因为可能导致西红柿冻伤而腐烂。

蔬菜冷库一般多少度

1、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜冷库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-至90天。

2、需要根据不同的蔬菜种类来设定温度。例如某些贮存上比较费劲的根茎蔬菜，如红萝卜、芹菜、芥菜、蘑菇等，其保鲜温度需设定在0摄氏度左右。而其他一些蔬菜，如叶菜类和豆荚类，保鲜温度则可在2-5摄氏度左右。

3、保鲜冷库： 库温一般为0℃～8℃，主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好， 也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。

4、蔬菜保鲜温度，就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。

5、绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。

蔬菜在冷库的保存时间

1、半个月左右。适合10℃以上温度的果蔬：如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

2、西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天。冷藏室上层 ：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。

3、一般情况下蔬菜冰冻后大概能保存1~2个星期，具体的是根据蔬菜的品种决定，但最好是越早吃完越好，否则冰冻的时间长了就会容易破坏表面的纤维组织，里面的营养成分也会减少，口感也不好，食用后对人体健康不利。

4、湿度在八十五到九十之间；柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为零上七度到零上十三度，湿度在八十五到九十五之间；六十天左右。

超市蔬菜冷库保鲜技巧

温度与湿度管理，防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。冰冷水处理，利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

冷藏存放 冷藏存放是蔬菜保鲜最常用的方法之一，一般生鲜超市都有自己的冷库。可以将部分蔬菜放置于冷库中，这样能让蔬菜保持在一个恒定温度之下、不易变质。但是商家也要注意冷库的卫生，以免对蔬菜造成污染。

[_a***_]保鲜膜：对于一些不易储存的蔬菜，超市可以进行净菜加工，再用保鲜膜进行密封，这样可以长久保持蔬菜新鲜。控制库存：超市每天都要销售大量生鲜，要保证生鲜不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。

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