大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻干蔬菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻干蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
脱水蔬菜怎么冻干？
脱水蔬菜冻干甘蓝。除去外叶及基部,切成宽3～5毫米的细条,用0.2%亚酸盐溶液烫漂2～3分钟,沥干水分。装载量3～3.5千克/平方米,干燥后期温度55～60℃,完成干燥需6～9小时。
脱水蔬菜推荐？
脱水蔬菜就是可以把蔬菜烘干存储，也是很简单又复杂的，需要人们理解脱水的这个词语，就能做出很好的脱水蔬菜了。
最好的脱水蔬菜就是萝卜，豇豆，茄子，豆角，辣椒，这些蔬菜在制作脱水蔬菜的时候，就是很简单的，做出来能存储时间长久，吃起来很香的。
常见的脱水蔬菜分为叶菜类和块茎类，比如，豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等，按工艺方法分为烘干类和冻干类。
冻干菜吃法？
1、切片：用刀切成条形、菱形、三角形或圆片形；
2、调味：将海藻酸钠、淀粉、食盐和适量调味料用温水溶解，将沥干水的蔬菜放入溶液中浸泡30－50秒后取出，溶液中海藻酸钠的浓度为0.5－5％；淀粉的浓度为1－10％；食盐的浓度为1－5％；
3、摊片：将浸渍过的蔬菜片放入模板中摊开成0.5－0.7cm的薄片；
冻干果蔬干的制作过程？
1、原料挑选：选择无腐烂变质、色泽正常、成熟度适中、软硬适中、大小一致、酸甜可口的新鲜水果为原料
2、去皮，切片：均***用不锈钢专用刀具操作，速度要快，防止原料长时间暴露在空气中，切片厚度3-5mm
3、装盘：原料装盘时均匀逐一平放，不叠加堆放。
5、升华干燥：***用真空冷冻干燥机，冷井预冷30min，然后将预冻好的样品放入冷冻干燥机中，抽真空至10Pa以下，分4段加热。
6、包装：样品经真空冷冻干燥后，即刻取出***用真空包装，防止冻干片长时间暴露在空气中
7食用：冻干水果被誉为吃法最多的水果，冻干水果纯天然无添加，可做为孕婴食品；冻干水果方便易携带，可作为水果零食随时随地补充维生素；冻干水果复水性强，可用作泡过茶；冻干水果酥脆易研磨成粉，作为果味烘焙原料食用
到此，以上就是小编对于冻干蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻干蔬菜的4点解答对大家有用。