大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻的蔬菜还有营养吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冻的蔬菜还有营养吗的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蔬菜冻久了还能吃吗?
  2. 青菜冻了能吃吗?
  3. 牛心菜冻了还能吃吗?

蔬菜冻久了还能吃吗?

1、冻了的蔬菜还能吃,冻了的蔬菜营养流失严重,蔬菜冻了后由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

2、如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂。

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不能

菜冻了大多是指蔬菜在低温下保存不当,出现冻伤、变软、变色的情况。如果是短时间内的冻伤,没有***表现,冻伤也不严重,通常可以食用。但如果菜冻得比较严重,时间也比较久,则此时不建议再吃。

营养流失严重:蔬菜中含有水分,还有多种维生素、矿物质等,温度过低会破坏食物组织,不仅会出现脱水现象,还会减少其营养成分的含量;

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口感不佳:菜冻了后由于细胞脱水、营养成分流失甚至腐烂,口感和味道也会受到影响,会出现苦、涩、软、烂等怪异口感或味道。

建议尽量吃新鲜蔬菜,菜冻了之后要及时处理。如果冻伤不严重可以去除冻伤部位再吃,如果菜冻得较严重则不建议吃。食物应按需购买,不建议一次性国大量食物,保存时也建议存放在合适的温度下,避免冻伤。

青菜冻了能吃吗?

青菜冻了还能吃,因为青菜在低温的环境下不会滋生有害物资,食用后不会对人体造成影响但是其中的营养元素可能会有所流失,而且最好在2小时烹饪食用,以免青菜回温后发生变质

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牛心菜冻了还能吃吗?

不能吃

冻了的蔬菜还能吃,冻了的蔬菜营养流失严重,蔬菜冻了后由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂。

到此,以上就是小编对于冻的蔬菜还有营养吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻的蔬菜还有营养吗的3点解答对大家有用。