大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻冻肉做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍冻冻肉做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冰箱冻肉的方法?
  2. 冻内皮怎样做冻肉?
  3. 如何做冻冻肉?
  4. 制作冻肉的方法?

冰箱冻肉的方法

不同肉类冷冻处理各不一

  除了保鲜方法要正确,不同肉类,冷冻的处理方式也不尽相同。

冻冻肉做法,冻冻肉做法需要多久可以冻住
图片来源网络,侵删)

  整条冷冻:冷冻前要经过清洗去除内脏,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室保存

  块状鱼冷冻:冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上,洒上一点儿盐,再放到冷冻室,结冻后放入全密袋里,吸出空气保存。

  肉块冷冻:可用大火先煎过,把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里;再铺在已经铺好保鲜膜的铝盘上,放到冷冻库,冻好之后,再放到全密袋里,抽掉空气后保存。

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冻内皮怎样做冻肉?

肉皮解冻后用热水煮熟,然后切成大小差不多的细长条,都切完以后再用温水洗几遍,把多余油脂洗掉,再放到清水里煮,小火慢煮就行,大约煮2个多小时把,汤汁粘稠就可以了了,也可以用高压锅压40分钟,这样省时省力,效果也佷好

如何做冻冻肉?

食材:

猪蹄1只,姜4片,料酒50约克,八角2个,桂皮8克,适量食盐老抽生抽要1大勺,水适量,蒜4瓣(切末)、香油20克,香醋15克。

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做法:

1 首先猪蹄焯水去腥。架锅倒水开大火,将猪蹄洗净后入锅,

2 然后再次倒入50克料酒,大火持续,待锅内水沸腾后,舀去锅上面的浮沫,然后捞出猪蹄。

冻冻肉因各地方做法喜好不同,所以没有最正宗一说,冻冻肉的做法如下:

准备材料:猪脚700克、花生30克、姜1坨、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、香料3克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤汁3毫升、小米椒3克

一、把猪脚砍成小坨坨,然后洗干净,除水。里面加入姜片,料酒,胡椒面。

二、把花生米泡上,4个小时以上,然后去皮。

三、香料洗干净,然后用开水泡上。

四、猪脚放进高压锅,里面加水,上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料、盐、鸡精、姜、胡椒、高汤汁

冻冻肉因各地方做法喜好不同,所以没有最正宗一说,冻冻肉的做法如下:

准备材料:猪脚700克、花生30克、姜1坨、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、香料3克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤汁3毫升、小米椒3克

一、把猪脚砍成小坨坨,然后洗干净,除水。里面加入姜片,料酒,胡椒面。

二、把花生米泡上,4个小时以上,然后去皮。

三、香料洗干净,然后用开水泡上。

四、猪脚放进高压锅,里面加水,上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料、盐、鸡精、姜、胡椒、高汤汁

制作冻肉的方法?

原料:干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉,花椒、大料、食盐、鸡精、酱油

作法:

第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带有血沫的水倒掉。

第二步:把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮,要注意的是这回加的水是有量的,水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内,再放进锅里,如果没有小盒,用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右,肉皮基本和水位持平就可以了,中途搅拌几次。

第三步:40分钟后,肉皮和瘦肉都煮好了,把它们捞出,检查一下肉皮上有没有残留的猪毛,如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。

第四步:先把没有毛的整块的肉皮,切成条,再把瘦肉切成片,然后放入刚才煮好汤的锅内,再放上食盐,酱油和鸡精。煮10分钟就可以了,如果水面上漂有油。

第五步:10分钟后,关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里,放凉后,再放入冰箱冷藏室,第二天便可成冻。把冻肉切开装盘,这样一道河南特色菜冻肉就做好了。 自己家做的冻肉的特点是:干净,不含食用胶,有营养,吃在嘴里很滑口。希望***纳

到此,以上就是小编对于冻冻肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻冻肉做法的4点解答对大家有用。