大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜(冻)鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲜(冻)鱼的解答,让我们一起看看吧。
新鲜鱼放冰箱冷冻能放多久?
大约可以保存3-7天。鱼放在冰箱冷冻的具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。
如果鱼是新鲜的已经经过处理的,冷冻的时间可以久一些,大约可以保存1个星期。如果鱼没有经过处理,保存的时间大约3-5天。
新鲜鱼不冼可以直接冷冻吗?
1、还是清洗干净后冻在冰箱里面好,能很好地保证新鲜,防止***变质。如果不清洗干净,虽然冷冻,但只是让细菌的繁殖速度变慢了,还是容易变质。在冷冻前要经过清洗,去除内脏,鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室结冻保存;也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月。;
2、知识拓展:鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。
鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。
冻的冷水鱼怎么做?
当长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可以适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。
一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养
一、从冰箱中取出来的鱼用热水解冻,会使鱼、肉营养损失,影响鱼、肉的质量,而且容易引起***变味。
二、最好的办法时:
1、将冻鱼、冻肉挂在室温为10-15度的室内,让肉内的温度逐渐上升解冻,这样可以基本保持原来的质量和风味。顺便再送你一个豆瓣鲫鱼做法:
2、 锅加底油,下郫县豆瓣小火煎出红油,下煎好的鱼,烹料酒略焖,继加水,葱姜末,白糖,陈醋,老抽。适量盐,鸡粉煮至汤汁浓稠即可。
主料:黄花鱼一尾
配料:姜葱少许、豆瓣酱少许
做法
② 葱姜切段,铺在鱼上,撒上一点点糖,倒一小茶匙油抹在鱼身上,准备入锅。
④ 蒸好后将所有葱姜以及水丢弃,摊凉后,放入冰箱冰镇3小时以上。
⑤ 上桌时,可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作:豆瓣酱一小茶匙,兑入同分量的凉开水,加一小匙白糖,搅拌溶化即可。
一、冻的鱼怎么做好吃
我们常在冰箱中存放鱼,当长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可以适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
二、蒸鱼易做好吃小窍门
家常“蒸鱼”好吃好做窍门如下:
1.撒盐法
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2.加鸡油法
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
3.沸水上屉法
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
到此,以上就是小编对于鲜(冻)鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜(冻)鱼的3点解答对大家有用。