大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻食品的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冻食品的解答,让我们一起看看吧。
冷链食品包括哪些?
冷链食品按加工温度又可以分为:冷藏食品,冷冻食品,速冻食品。
其中冷藏食品有:蔬菜,水果,巴氏杀菌奶,冷藏的鸡蛋,冷藏蛋液,调制熟肉,含奶蛋糕,蛋糕胚,豆制品等这些食品在整个制作,存储,销售过程中温度要控制在冻结点以上~7℃。
冷冻食品有,水产品,肉类,禽类储存温度要控制在小于等于-18℃的环境中。在转运装车过程中温度不得高于-15℃并要短时间内温度降回到-18℃。在进入销售专柜时不得高于-12℃,并需要在短时间内恢复到-18℃。
速冻食品:速冻食品是通过急速低温(-18℃以下),加工出来的,完好的保存了水分和汁液的食品。如速冻水饺,冷饮,虾仁,鱼,等。在整个制造,运输,销售过程中都要保持在-18℃以下储存。
这种食物对温度比较敏感,所以在储存、运输的时候,需要控制好温度。冷链所适用食品范围包括初级农产品、加工食品等。食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全,是具有高科技含量的一项低温系统工程。
食品冷冻后保质期一般为多少天?
食品冷冻后保质期因食品种类、冷冻温度、冷冻时间等因素而异。一般来说,肉类在冷冻状态下的保质期为 3-6 个月,鱼类为 4-6 个月,乳制品为 1-2 个月,蔬菜和水果的保质期相对较短,一般为 1-2 周。冷冻食品最好在规定的保质期内食用,但如果冷冻条件良好,食品的保质期可以延长。
一个月到一年
冰冻食物的保质期通常是一个月到一年。速冻食物不能无限保质。冰淇淋和雪糕的保质期是一个月。冷冻全鸡,可保存一年以上。冻菜和冰冻面包的保存期是3个月,牛肉末的冷冻货架期是4个月。鸡胸、鸡翅等冷冻保存9个月。
速冻食品怎么快递?
答:速冻食品属于冷冻食品,具体怎么快递,要分析你的速冻食品。推荐的快递方案是找专业的冷冻食品快递,比如:我爱冰淇淋快递、黑猫快递。不过配送地区都是限定的。
因为速冻冻食品自身特点,快递的确很有难度,要看要看配送地区的,目前在发达地区更可靠一点,如果你在的是地方不是很发达,要分析你的速冻食品类型,而选择不同类型的快递。
普通快递:如果是速冻冷鲜食品,保存在0度左右就可以,比如三文鱼,速冻食品快递时候放点冰块,只要快递送到以后,冰块不融化都可以,所以根据冷鲜食品可以根据快递到达时间可以选择普通快递快递。
专业速冻食品、冷冻食品快递:冷冻食品如冰淇淋,进口的肉类食品,米面制品等最佳保存条件是零下18度,冰淇淋在零下12度比如金枪鱼需要零下60度保存,而冰块的温度只有0度左右,所以使用冰块保存冷冻食品就不行了,而且这样的快递对于你的客户拒收,快递到家不在家的时候能够维持你速冻食品的质量。
到此,以上就是小编对于冻食品的问题就介绍到这了,希望介绍关于冻食品的3点解答对大家有用。