大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熬猪头冻肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熬猪头冻肉做法的解答，让我们一起看看吧。
猪头肉皮冻的做法？
猪头肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，口感q弹，知道非常好的下酒菜，深受人们喜欢，具体做法如下，把猪头肉洗净，去除猪毛和杂质，猪头肉切成碎块，加入适量的水，放入葱姜料酒去腥，加入八角桂皮香叶，中大火煮半个小时，改小火微炖半个小时，再放入盐13香生抽调味上色，关火将汤中的葱姜蒜和大料捞出，倒在方形的容器中，冷却后放入冰箱中冷藏1到2个小时，待猪皮冻凝固后，拿出切成块状即可食用。
猪头肉皮冻食材：
猪头、大青豆、花生米、水、香料包、酱油、盐、姜片、鸡精。
猪头肉皮冻做法：
1、将猪头切丁并洗净待用；
2、将大青豆和花生米在温水中泡胀；花生米泡胀后将外皮剥掉待用；
3、锅中加水并将猪头肉丁放入加温，开锅后将漂起的泡沫撇出，然后加入香料包，加入酱油、盐、姜片、鸡精等佐料盖好加温，等到熟制后（一般要30分钟）将其冷却一道美味诱人的菜肴也就好了
原料：
10余斤重的猪头1只，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。
香料：
花椒、八角、桂皮和香叶等香料，随喜好选用就行了，最好做成香料包下锅。
准备工作：
洗净猪头，拔净猪毛，刮净鼻孔和耳朵内的污物，将猪头一劈为二，再取出猪脑和舌头待用。
做法步骤：
1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚，放入猪头煮至血沫，并煮至猪皮上面的残毛根根竖起，取出放凉。
2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用。
猪头肉冻的做法步骤如下：
1．肉皮与猪头肉洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。
2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。
3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。如果喜欢Q弹的口感，可以少加些水。如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。
4．转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
猪头冷肉做法？
准备材料：猪头半个、葱、姜、蒜、大料、桂皮、肉蔻、草寇、山奈、砂仁、香叶、草果、干辣椒、酱豆腐、白酒、冰糖、盐、水适量。
做法：
1、葱姜蒜切好备用。
2、提前炒好的糖色。
3、半个猪头，去掉毛后，放在锅里用开水煮沸一会儿，去掉浮沫，捞出，放在菜板上赶快抹上糖色。
4、猪头要用刀拉开口子，这样好进味，上好糖色的猪头放在锅里，倒入水，水一定要多放，放上提前准备好的作料，开大火开始炖。
5、在炒锅里铺上一张锡纸，放上大米、糖、茶叶，比例是1:1:1，大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，端出。
冻猪头做法？
材料
冻猪头半个，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把冻猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛，用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头，
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了，
随喜好选用就行了，最好做成香料包下锅。洗净猪头，拔净猪毛，刮净鼻孔和耳朵内的污物，将猪头一劈为二，再取出猪脑和舌头待用;用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用，原锅洗净，把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸;改中小火把猪头煮至肉质酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中;
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加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜;继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成;用刀划下一块猪头肉，切成长方形薄片后装入盘子里即可上桌
到此，以上就是小编对于熬猪头冻肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熬猪头冻肉做法的3点解答对大家有用。