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速冻小笼包和老面小笼包的区别

不同的设备配合不同的工艺，设备不同工艺也要进行调整，特别是速冻设备要匹配好，冻得慢包子减少发酵度早进冻柜。湿度、温度的掌握，温度不宜过高或过低，湿度以包子皮不干但又不太粘手为标准。

如果包好就冻起来，就是“冷冻→解冻→蒸熟”3道程序，比较而言好多了。而且素菜生着冻会更好的保持鲜度。

速冻包子和普通包子有什么区别（速冻包子和普通包子有什么区别呢）
（图片来源网络，侵删）

速冻小笼包还是有营养的，毕竟这些速冻小笼包也是用蔬菜和肉一起做成的。不过相比较于新鲜的小笼包，速冻小笼包的营养肯定会大打折扣。如果可以的话，吃一些新鲜的小笼包肯定要比吃速冻小笼包好的多。

就是薄皮肉厚真材实料，所以过年期间小笼包的销量节节攀升。

老面小笼包的面团就一定很黏。这是因为面团黏度较高可以使包子皮更加光滑有弹性，包子蒸熟后才能保持自然的圆形。小笼包，本称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。

速冻包子和普通包子有什么区别（速冻包子和普通包子有什么区别呢）
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我做出来的速冻包子和现包的包子口感不一样,没有现包的包子好吃是怎么回...

包子速冻后再蒸的话，最好是使用温水，在蒸之前最好能将包子进行一下解冻，这样更好。不能用冷水蒸包子，冷水蒸包子的时候会太长，蒸出来的包子就很容易变形且不好吃。

速冻食品将食物原有中的水分（自由水和结合水）都冻住了，其物质百分比发生变化，就算解冻，也不能恢复原有状态，有一种不可逆性。也就没有现做食物的那种风味。这也是现代食品行业的一个瓶颈。

速冻包子入库后口感不好的原因，因为经过速冻后的包子失去了活性，里面水分，面皮分子也花生了变化，所以口感不好。

速冻包子和普通包子有什么区别（速冻包子和普通包子有什么区别呢）
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最后，乱入一个，温度会提高分子不规则运动速率，在温度较高的情况下，肉包子的香气分子会更活跃，全方位袭击你的嗅觉，为你带来更完美的食用体验。可是冷包子的香味就没那么明显了，这也算是影响口味的一个方面吧。

竟然下了60个，饺子挤不动，无法上浮，最后就有十几个粘锅的，全破皮了，情况特别糟糕。所以在煮饺子的时候，一定经过以上步骤，这样煮出的速冻饺子，才会不开裂，不破皮，不露馅，吃起来和现包的水饺一样。

速冻包子和现做包子口味有多大差别

区别是：新鲜度不同。速冻小笼包从出厂到消费者买回家已经放置了最少半个月的时间了。老面小笼包是自己家里发的老面是现蒸现吃的比较新鲜。口感不同。速冻小笼包皮有点黏里面的馅料口感有点柴。

速冻包子的材料配比略不同于做现成包子的和面比例。包子铺包的包子口感比超市冷冻的包子口感好。包子铺的包子比冷冻的新鲜。

制冷设备内部空气的流速越快，速冻的效果就越好。速冻出来的包子，口感越接近现蒸的包子。当然了，这个“好”，不是绝对的，是相对的，还有很多制约的因素。

速冻食品就没法谈口感，冷冻之后不但失去了包子馅的鲜度，也使包子皮变的没那么好吃，总之不论是馅还是皮都没有现包现蒸出来的好吃，所以用速冻包子谈口感肯定是说不准的。

有人吃过速冻包子吗?味道怎么样?想开个早餐店用速冻包子可以吗?

1、早餐店进点速冻包子是可以的，因为目前已经有一部分的早餐连锁店都是这种去准备早餐的。如剽师早餐店，它们的原材料都是统一由公司配送，而这种配送和储存主式就是利用速利技术保持早餐的持久性。

2、不可行，速冻包子就算是蒸开了，味道也不如新鲜包子，而且被人发现了还影响店。

3、挺好的。自己包的跟不上卖也太累了，而且这包子味道也好，口味也丰富，所以说挺好的。速冻包子是有发发酵粉，面粉，糖，水，等一系列流程制作而成。做好包子，根据自己的工艺把它放冰箱里面。第2天拿出来无需解冻。

4、我感觉速冻包子会更卫生一些，我有轻微的洁癖，想到那些现蒸的包子都是用手直接捏出来，晚饭不干净呀，想想就没胃口了，楼下现在开了一个早餐起义的速冻包子我觉得很好，味道不错，主要是卫生有保证。

20度包子放一晚上会坏吗

1、不会。夏天包子放冰箱存放一晚不会坏，但存放的温度过高则会坏掉。包子是中国传统食品，制作的食材包括面粉、馅料，种类比较多，包括狗不理包子、叉烧包、小笼包、肉包子、灌汤包、豆沙包等。

2、包子能在常温下存放3小时间左右，时间越长就会滋生细菌，就会坏掉高含水高油脂的食品，不添加防腐剂，想常温下长期保存是不可能的建议把包子放入冰箱里面暂时存放或者即时吃掉。

3、到3小时。已经蒸熟并冷却的包子，在20多度的环境下，可以放置2到3小时。在食用前检查包子的外观和气味，发现包子有异味或变质，立即停止食用。

速食包子一般蒸多长时间,速食包子是放冷藏还是冷冻

1、熟包子如果存放时间小于三天，可以冷藏，这样保鲜效果好，如果需要保存时间大于三天，就需要冷冻，这样保存时间更长久。最好使用保鲜膜包裹后保存，有助于保鲜，可以预防变质、走味和水分蒸发。

2、速冻包子蒸多久能熟速冻包子拿出来不需要解冻，直接[_a***_]蒸笼里面蒸就行了，开始冒蒸汽后7~8分钟即可。速冻包子的储存不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱里储存。

3、长时间可以蒸熟冷冻 如果包子很多，3天内吃不完，则需要将多余的包子蒸熟，放在一个干净的塑料袋里，放进冷冻室冷冻。冷冻储存的包子可以存放一个月以上。

4、包子放冷藏还是冷冻都是可以的，如果自己在一两天之内能够吃完，那么我们可以直接裹上保鲜袋放到冷藏室里面，若是想要放更久的时间，那么可以放到冷冻室里面保存起来，想吃的时候拿出来直接蒸热就可以了。

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