大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烀冻肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烀冻肉的解答,让我们一起看看吧。
烀冻猪肉的做法?
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高压锅中加水,倒酱油,放入装有姜、八角、花椒、香叶的料包,将猪蹄放进去盖盖炖20分钟,然后再放猪皮继续炖。
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大约再炖十来分钟,基本就可以了。
用料:冻肉烀肉400g 大葱 2条 苹果醋 20g
水淀粉 盐 1-2g
做 法
1 |冻肉烀肉切片,能切多簿就切多簿。将肉片放入盆中,撒入少许盐、少许黑胡椒碎。清水分三次搅拌进去,用筷子打入冻肉烀肉里(肉和清水的比例为5:1)。放入15克玉米淀粉进行搅拌。放入一勺植物油之后精置10分钟。兑好调味料(苹果醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒碎,水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱,爆炒的菜越快越好,下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。
材料:猪皮750克,葱段一段,姜块一块,花椒10粒,大料瓣2粒,小茴香少许;
做法:把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。
倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
主料
猪皮适量
辅料
醋适量 食盐适量 味精适量 酱油适量 蒜适量
步骤:
步骤1
把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的)
步骤2
把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火
烀肉正宗做法?
1、猪肉洗净,切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。
3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。
食材:猪肉2500g、葱段100g、姜100g、糖色40ml、生抽20ml、老抽20ml、盐少许、胡椒适量、鸡精适量、高汤9斤、猪油200g。
香料配方:三奈2g、丁香0.5g、草果7g、八角5g、桂皮2g、香叶3g、甘草2g、陈皮4g、小茴香4g、白芷3g、肉豆蔻3g、草豆蔻2g、白豆蔻3g、木香1.5g、荜拔3g、花椒6g、老姜3g。

操作步骤
1、把香料洗干净,然后装入香料包中备用。
2、猪肉等食材洗干净,加盐、花椒和姜腌制一段时间,然后冲洗干净备用。
3、锅中倒入高汤,加姜、葱、糖色、香料包和猪油。
4、大火烧开,转小火煮30分钟,然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。
5、将葱段捞出来,下入猪肉小火卤25分钟左右,关火浸泡5个小时候左右就可以了
一猪肉洗干净,加水煮沸后再次洗干净
二锅里重新放水,猪肉,料酒,姜丝
四水开后放酱油,盐后转小火
五若用筷子容易扎透肉,而且没有血丝表示肉已熟,取出
六用手撕开或者切片,烀猪肉就好啦
主料:猪肉400克
辅料:葱姜适量,八角2个,香叶,生抽,老抽,豆豉。
步骤1、猪肉洗净控干水分。
步骤2、葱姜大料,香叶。
步骤3、将猪肉放入电饭煲中,添加适量的水。
到此,以上就是小编对于烀冻肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于烀冻肉的2点解答对大家有用。