大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉 冻的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊肉 冻的解答,让我们一起看看吧。
羊肉冻最正宗的做法?
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准备的主料:羊肉1000克,萝卜200克。
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准备的配料:绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。
3/20
将萝卜洗净、去皮。
4/20
萝卜四分之一切开四瓣。
5/20
生姜去皮,剁碎。
食材:
羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺
做法:
1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净,放入水里面浸泡一会儿,捞出来,沥干水后,切成小的羊肉块;
2、接下来,把葱冲洗干净后,切成葱段;把姜洗净后,再切成姜片;备用;
羊肉冻正宗做法?
步骤/方式1
1、将带皮羊后腿肉、猪肉皮毛根去除干净,将羊肉用清水浸泡去除血水,多换几次水,清洗干净,然后放入开水锅中焯煮一下,主要目的是去尽其血污,有利于去除膻味,捞出后要用清水冲洗干净,待用;将白萝卜去皮后切成大块。
步骤/方式2
2、将锅中放入适量清水、羊肉、猪皮,另外要将葱15克、姜15克、大蒜4瓣,桂皮一小块、小茴香3克、花椒3克、用纱布布袋包好后扎紧口,放入锅中,再加入料酒50克、盐4克、酱油20克和白糖25克,用大火烧开后改为小火烧煮至羊肉酥烂。
步骤/方式3
3、将煮熟的羊肉捞出后放在盆中,用手摊平,将锅内汤汁过滤去掉猪肉皮、萝卜块、和调料包以及杂质,将过滤干净的汤汁倒在羊肉盆内,冷却后放入冰箱内冷藏凝固,如果是冬天不需要放入冰箱也可以凝固,食用时取出,切成条状或片状,装盘上菜即可食用。
步骤1
准备二斤羊腿肉,清洗干净,冷水下锅,准备开火开水焯水,煮开煮沸,把血沫子逼出
步骤2
准备配料:料酒3勺,葱头少许,八角,干辣椒,陈皮适量,盐适量
步骤3
焯过水的羊肉捞出来,用温开水清洗干净备用
步骤4
羊肉冻做法?
1、材料:羊肉1000克、白萝卜200克、食盐5克、鸡精3克、姜半个、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黄酒5克、葱1棵。
2、将萝卜洗净、去皮,萝卜四分之一切开四瓣。
3、生姜去皮,剁碎,小葱切小段,大蒜切碎。
4、起植物油锅,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉块。放入萝卜,放入小葱。
5、放清水,要没过羊肉和萝卜为准,大火煮开后,将羊肉块取出。
到此,以上就是小编对于羊肉 冻的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉 冻的3点解答对大家有用。