大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻麻面鱼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍冷冻麻面鱼的解答,让我们一起看看吧。
冷冻马面鱼好吃吗?
好吃,马面鱼是单角鲀科马面鲀属动物,分布于东海、黄海、渤海、朝鲜半岛,日本海及太平洋西北部。马面鱼是一种外海暖温性底层鱼类,杂食性。它体长椭圆形,侧扁;尾柄短而侧扁,头较长大;背缘稍隆起和斜直,腹缘稍隆起,侧视近三角形;吻长大,尖突;眼中大,上侧位,眼间隔圆突;体蓝灰色,幼鱼散有一些云状暗色斑纹,成鱼斑纹不明显。
马面鱼为什么很少有人吃?
因为买不着活鱼,买的时候就已经处理好了,看不到头也看不到皮,经常见到这种鱼全是冰冻,价格也便宜。
北方人很少吃这种鱼,一直被误解不新鲜的鱼叫耗儿鱼,也叫马面鱼,是深海鱼。这种鱼和其它的鱼不同,一般打捞上来离开海水就会死亡,渔民直接处理好后用冰块冻起来。
马面鱼最简单家庭做法?
1.把它洗干净后,横切为段。
2. 锅内添适量的水,一般不到1斤的一条鱼,半斤豆腐,水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3.接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干,先开火煮炖,
4. 开锅后转中火炖10分钟左右,加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的),再加适量的盐,盖锅盖,中小火,继续煮炖,注意观察,避免糊锅底,
5.发现汤汁浓稠,尚余少量(锅底浅浅一层汤汁),即可将拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入,
用料:去皮五花肉二两,白萝卜六两,小马面鱼半斤(三条)。
做法:
2.五花肉切长块,白萝卜去皮洗净切长粗条,姜切片,葱切段备用。
3.擦去鱼身上的水份,入油锅煎,多煎一会儿再捞出待用。
4.将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用,注意不可炼得太干。
5.用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜,然后放五花肉煸炒,放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒(小个的那种),添水盖锅盖略炖,再放入小马面鱼,中火炖至收汤,撒上葱花即可。
食材
马面鱼 4条 、 葱 、 姜丝 、 料酒 、 生抽 、 盐 、 辣椒,花椒
1.买过来是冰冻的鱼,先解冻,去鳞,清洗干净,表面擦干水份,拍上淀粉
2.起油锅,倒油,把鱼两面煎至金黄,下花椒辣椒,姜丝爆香,倒料酒,生抽,少量开水,放盐,大火煮沸后转中火烧5-7分钟即可。
北方常见冷冻无头鱼是什么鱼?
北方常见的冷冻无头鱼一般指的是冰草鱼,也叫草鱼、白条鱼、白鲢鱼、无头鲢等。冰草鱼是著名的淡水鱼类,广泛分布于我国江河湖泊中,是我国重要的经济鱼类之一。冰草鱼的体型较大,身体呈长条形,背部稍微隆起,头部较小,没有鳞片,皮肤光滑,背部为灰绿色,腹部为白色,侧面有一条明显的白色侧线。
冰草鱼的肉质鲜美,营养丰富,是人们喜爱的食用鱼类之一,因其肉质细嫩、无骨刺,适合多种烹调方式,如清蒸、红烧、煮汤等。冰草鱼还是中药材,其鳃、鱼鳔等对人体有一定的保健作用。
是耗儿鱼。
耗儿鱼是一种深海鱼类,头部占比非常大,且骨头多,耗儿鱼离开了水以后,少了水的压力,很快就会死亡,所以要***用冷冻的方式保鲜,一般都是捉上来后就冷冻,所以市场上看到的都是冷冻的无头鱼。
到此,以上就是小编对于冷冻麻面鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻麻面鱼的4点解答对大家有用。