大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜鱼用盐腌制放冷冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜鱼用盐腌制放冷冻的解答，让我们一起看看吧。
买回来鱼是腌制放冷冻好，还是不腌放冷冻好呢？
买回来的鱼当然是腌制好放，冰冻是最好的，因为腌制好放冰冻之后，您之后把它拿出来直接炒就可以啦，这样您的这个鱼它不仅在口感上有一个更入味的口感，而且于志也能够有一个更好的一个质量的保证，如果您不淹就放冰冻里的话，那么您后期去做这个鱼，腌制就不会入味，因为冰冻之后，它的鱼的肉质是变得更硬的，他就不利于鱼的入味。
用传统的冰鲜方法使鱼品温度降低到接近0℃，可在不冻结的状态下进行短期限的冷藏保鲜。冰鲜方法有冰藏法和水冰法两种。
1、冰藏法：将碎冰均匀撒布在各鱼层之间，其用冰量应包括使鱼品降温到接近 0℃所需的冰和在保藏中维持此温度所需的冰。一般，在气温为0～3℃的冷藏室中冰鲜箱装鱼品时,鱼品量与冰量之比约为1:1。如船舱中冰鲜散装鱼品，则需多用冰填塞各空隙处。
2、水冰法：将鱼品浸没在加有碎冰的淡水或海水中，并用制冷装置使之保持在0～-1℃，因以水为媒介，冰的用量减少，通常为：鱼品量∶水量∶冰量埄1：1：0.5。
鱼用盐腌制放冰箱可多久？
一周左右。
腌鱼正常情况下不能保存太久，如果放入冰箱能够适当延长保存时间。可以放一周期左右，腌鱼之所以保存时间会很长，是因为其中含较多盐分，而如果***用真空包装则可以保存三个月左右。
在制做腌鱼的过程中，常常需要对鱼对半分开进行腌渍，原材料便是食用盐。鱼和盐的比例为一斤鱼配30克的盐，腌渍二小时以后用冷水冲干净，随后再放盐腌制即可。
一周左右
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会***，所以夏天农家一般不制作腊鱼。
我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。
杀好的鱼冷冻前可以用葱姜料酒先腌一下吗？
可以。使用葱姜料酒腌鱼有利于去腥增香，让鱼肉更加美味。腌制鱼肉的时候，要注意腌的时间，以不超过30分钟为宜，过长时间的腌制不但不好吃，还不利于保持鱼肉原有的营养成分。
另外，冷冻前要将鱼肉拭干水分，否则在冰冻过程中，水分会结冰形成冰晶，导致鱼肉质地变差。鱼肉在冷冻时需要密封保鲜，以免鱼肉与其他食物气味相互污染。在冷冻6个小时后，再将鱼肉取出进行真空包装存放，这样可以更好地保持鱼肉的口感和营养成分。
可以的。将鱼洗净后，在鱼的表面或内部撒上适量的盐和花椒粉，然后淋上适量的料酒，放上姜片和葱段搓匀均匀，这样可以去除鱼的腥味，增添鱼的香味。
然后将鱼放入冷冻袋中，挤出袋内的空气，密封口处双层折叠，放入冰箱冷冻即可。鱼冷冻前加入葱姜料酒，可以让鱼更加美味，并且在解冻和加热的过程中，可以保持鱼的鲜美度和口感。
答:不腌的好。这是因为:如果腌了，一是盐会去掉鱼的水份，吃起来干而柴；二是失去鱼的鲜味。实际上，吃不完的鱼洗净、滤干水份、抽真空后放入冷冻即可，再吃时肉质、鲜味依旧。
到此，以上就是小编对于新鲜鱼用盐腌制放冷冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜鱼用盐腌制放冷冻的3点解答对大家有用。