大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做冻肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做冻肉的解答，让我们一起看看吧。
自制冻肉家常做法？
猪肉冻
【具体做法】
1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。
2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。然后再用清水淘洗几遍，这样处理的猪蹄不会有异味。
3，将猪蹄放入煮锅里，加入足量的清水，再加姜片、八角、香叶，大火煮开后转小火，盖上盖子先煮一个小时。
5，趁热将猪皮里的油脂刮掉，表面有猪毛也一并清理干净。
6，将猪皮切成丝。然后加盐多抓搓一会，再加温水淘洗几遍，这样猪皮就会特别干净，也不会有什么不好的味道了。
7，猪蹄煮了一个小时，将猪皮倒进来，再煮一个半小时左右。
自制冻肉正宗做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
洗净切条装盆、加入肉皮一倍的水、给水里倒入适量的盐，冷水下锅蒸，大火烧开转小火蒸1小时即可
步骤/方式4
步骤/方式4
猪皮如何做冻肉？
1、准备原料：猪皮、盐、葱、姜、八角、水
2、处理猪皮：猪皮洗干净，放入锅中，再加入葱段、姜片、八角，与肉皮一起煮，大火煮至肉皮软烂，用筷子能扎透就可以了，一般煮15分钟左右就可以了。
煮好后，放凉，用刀将猪皮上的油脂及毛刮干净，猪皮里面的肥肉也刮干净，这些肥油一点都不能留，要刮得干干净净的，然后切成小粒。
3、炖猪皮冻：将猪皮颗粒放入高压锅中，加清水，水的量是肉皮的的1.5倍，然后撒入食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，开炖半小时，若用其它电饭锅的话，时间可能要更长一些。若是用其它敞口锅炖的话，水量要多加点，因为炖的过程中，水分会蒸发掉一些。
4、时间到后，肉皮中的胶质就完全融入水中了，这时的汤是浓浓，把肉皮及汤倒入容器中，放凉，之后放冰箱冷藏起来两小时，等完全凝固后，取出来切块，就可以吃了。
将处理干净的猪皮，切成细丝！用清水揉搓清洗几遍，直到水变清！料包调料，装入布袋备用！
猪皮下锅，加入清水，放入料包，清水的量是猪皮的三倍！再加入料酒，生抽，盐！
开锅后去除浮沫，转小火慢煮40分钟左右，熬到猪皮软烂，汤汁浓郁，微凉后，装入保鲜盒！放入冰箱冷藏保存！
猪皮清洗干净，切块焯水，放入料酒姜，猪皮块，加水，水适当的放不要太多，导致不成型。高压锅里面熬制半个小时到四十分钟。然后捞出来冷却，在放入冰箱里面冷藏成型即可。在拿出来切块。
1.处理猪皮：
首先，我们准备一张猪皮。
把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。
烤成这样的焦***时取出来，用清水刷洗干净。
2.猪皮焯水：
锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。
把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3.二次处理清洗：
把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。
到此，以上就是小编对于如何做冻肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做冻肉的3点解答对大家有用。