大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍风干鱼的解答，让我们一起看看吧。
风干鱼是什么意思？
风干鱼是一种传统的食品加工方式，是将鱼经过处理后晾晒在阳光下风干而成。风干鱼的制作方法因地区和鱼种而异，但通常会先将鱼进行清洗、剖腹、去鳞、去内脏等处理，再用盐、糖、辣椒等调味品腌制，最后晾晒数日至数周，达到风干的程度。风干鱼的优点是保存时间长，方便携带，口感鲜美，营养丰富。在一些地区，风干鱼还是家庭日常餐桌上常见的食品之一。
风干鱼的做法？
步骤2将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水
步骤4用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀
步骤5腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量
1、鱼肉去大刺，
2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。
3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
4、再放点老抽，
风干鱼的做法？
准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量
1、鱼肉去大刺，
2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。
3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
4、再放点老抽，
5、揉搓均匀腌一至二天入味。
风干鱼的制作方法与配方？
1、主料：
新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！！开膛后万不可用水洗！！！否则一天后即***），去头，置盆中待用。
2、配料：
盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！），酱油。注意了！！！最重要的在此：高度白酒！！！！
3。制作方法：
将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不***）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。
1.鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
2.锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。
3.最后撒上葱花即可出锅
到此，以上就是小编对于风干鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干鱼的4点解答对大家有用。