大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆鱼 做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆鱼 做法的解答，让我们一起看看吧。
脆鱼做法？
食材明细
脆鱼1条、洋葱1个地瓜1个、大白菜心1颗、甜面酱1勺、花生油适量、香菜2根、胡萝卜1根、蒜3瓣、，豆腐半块、蚝油1小勺、海鲜酱1勺、美极鲜1小勺、黄油适量、盐适量、味精少许、高度白酒2瓶盖
脆鱼的做法
1.食材洗净干净,胡萝卜，洋葱，地瓜切成小块，控干，蒜扒成蒜瓣，将这里样放入盆中用花生油拌均
2.鱼洗净切成小段
3.豆腐切大片，白菜心切斜刀
4.起锅烧油，油微热后入适量黄油烧化，放入胡萝卜，洋葱，地瓜，蒜瓣，把鱼段铺在最上面，加白酒，盖上盖子小火闷
6.调个酱汁:甜面酱加蚝油，海鲜酱油，美极鲜，适量盐和味精少加点水调均
7.将调好的酱汁加入锅内稍稍铲动，再盖上盖子闷几分钟，加入香菜即可
材料
甜面酱 2勺，脆鱼1盘，魔芋1块，蘑菇4朵，香菇2朵，花菜一些，大葱1小段，八角几颗，黑芝麻一些，生抽少许
做法
3、大葱切碎；
脆鱼怎么做好吃又简单家常的？
1.鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0.5mm厚，4cm长条。
2.放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上。急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。
4.面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。调稠点，炸出来，外皮特别脆。
用料
鸡蛋 1个
红苕粉 适量
泡酸菜、泡椒、泡姜 适量
干花椒、白糖、醋、油、盐、酱油 适量
肉沫 少许
郫县豆瓣酱 1勺
主料：
脆鱼1000克、黄瓜1条、鸡腿菇1条、木耳100克、甜椒1个
辅料：
蚝油2汤勺、香油1小勺、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精2克、姜3片、蒜3瓣
做法与步骤：
脆鱼是用什么鱼做的？
草鱼。脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库。广东省中山市脆肉鲩，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，还有一种东升脆肉鲩，他的做法：面筋炆脆肉鲩。
草鱼。
脆鱼，全名脆肉鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是将草鱼放在水库野养，用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流动性，越急越好，***草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆，鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应该就是干锅脆鱼。中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家
到此，以上就是小编对于脆鱼 做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆鱼 做法的3点解答对大家有用。