大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于买冻肉好不好的问题,于是小编就整理了4个相关介绍买冻肉好不好的解答,让我们一起看看吧。

  1. 买肉买冷藏还是冰鲜?
  2. 冷鲜和冰鲜的肉哪个好?
  3. 市场上卖15元一斤的冻肉能不能买?
  4. 是冷鲜肉好还是新鲜的猪肉好?

买肉买冷藏还是冰鲜

冰鲜的

鲜肉虽然是最好吃的肉,但是它对温度和环境的要求比较高,必须在恒温下存放如果温度高于或低于0到4度,冷鲜肉也就失去了味道上的优势。买回家的冷鲜肉也必须要当天食用,否则也会失去鲜味。

买冻肉好不好,买冻肉好不好冻肉解冻后还能喝吗
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冰鲜的

相较于传统肉类有优势。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金***葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冰鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美

冷鲜和冰鲜的肉哪个好?

冷鲜肉虽然是最好吃的肉,但是它对温度和环境的要求比较高,必须在恒温下存放,如果温度高于或低于0到4度,冷鲜肉也就失去了味道上的优势。买回家的冷鲜肉也必须要当天食用,否则也会失去鲜味。

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冷冻肉虽然可以时间储存变质,但是肉在低温下肌肉强烈的收缩,肉的口感比僵硬期的新鲜肉会更差些。

冷冻肉的优势是可以长途运输、长时间存放。比如进口肉类一般都是冷冻肉,我们国家的储备肉也是冷冻肉,只是过段时间会更换。

市场上卖15元一斤的冻肉能不能买?

要搞清楚冻的什么肉!现在鲜猪肉最低30元一市斤,15元冻猪肉肯定是问题肉。比猪肉贵的有牛肉羊肉驴肉等。便宜点的是鸡肉鱼肉肉除了海鲜不会冻来卖。所以冻鸡肉还是有一定合理性的!

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是冷鲜肉好还是新鲜的猪肉好?

据了解,肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖,未经任何降温处理的肉;冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉;冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢,关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了。其实,冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。

  孙淑芝说,冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0~4℃,并在后续加工、流通和销售过程中***取全程封闭式加工和运输,始终处于0~4℃范围内的冷链之下,能有效抑制微生物的生长繁殖。而且,冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格,屠宰加工业需要达到HACCP——即危害分析与关键控制点的管理水平。冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点,又排除了两者的缺陷。

  我们都知道,一般意义的鲜肉即热鲜肉,通常是头一天晚上宰杀,有的是凌晨宰杀,起早上市,这期间未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中,难免受到空气中的细菌病毒,以及昆虫、车辆、包装等的污染。又由于处于温度相对较高环境中,细菌会大量繁殖,存在着安全隐患。

  冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻,一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少,食用比较安全,但是食用时需要解冻,会导致营养成分流失,且口味不如鲜肉,更甭说赶上冷鲜肉的口味了。

  据了解,发达国家早在上个世纪中期就开始推广食用冷鲜肉了,目前在欧美市场上,冷鲜肉已经占到市场份额的90%左右。食用冷鲜肉应该说是一种消费进步,我们国家目前也在大力提倡。

  冷鲜肉虽好,但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉,购买的量比较大,一次吃不完,就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉,失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜,到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉,这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。专家提醒,现在市场上冷鲜肉和鲜肉的价格差异不太大,购买冷鲜肉最好到专柜、选择大品牌产品

到此,以上就是小编对于买冻肉好不好的问题就介绍到这了,希望介绍关于买冻肉好不好的4点解答对大家有用。