大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻鱼滑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻鱼滑的解答，让我们一起看看吧。
鱼滑怎么做？
食材
龙利鱼 4片 、 豆瓣酱 适量 、 八角 2个 、 山奈 2个 、 香叶 2片 、 花椒 适量 、 干辣椒截 适量 、 桂皮 1小片 、 茴香 适量 、 小葱 3根 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡精 适量 、 老姜 1个 、 独蒜 2个
步骤1/6
步骤2/6
龙利鱼剁成泥，不用剁的太细，保留一点鱼的口感。加两个蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加点淀粉，顺时针搅拌均匀。
步骤3/6
材料准备：
2：半斤芹菜，一块豆腐; 3: 香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。 火锅鱼做法流程：
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡***清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
原料：鱼肉（主要成分）、肉等辅料； 工序：去刺取肉，经过上千次的摔打，使得***有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感，成为豆捞店里一大饮食特色。 其实和其做法类似的产品有，虾滑、福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑还有虾滑之类。
做肉丸放富磷联c还需肉弹素吗吗？
不用，都是同样的作用。富磷联c加工制作的肉馅、肉肠、肉丸、冷冻鱼丸、冷冻鱼滑、冷冻鱼糕等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻水产品、冷冻鱼糜制品口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、馅肉融合、凝结牢固。 制作非冷冻肉制品时，将本品用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。
制作速冻肉制品时，将本品用凉水高速搅拌溶解，然后加入肉糜中。
到此，以上就是小编对于冷冻鱼滑的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻鱼滑的2点解答对大家有用。