大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉能腌制吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻肉能腌制吗的解答，让我们一起看看吧。
冻猪肉可以腌制酱肉？
可以。在腌制酱肉时，即使是冷冻的肉，也可以做出非常好吃的酱肉，但是前提是我们需要把这种肉给它解冻，但是建议最好去买一些新鲜的猪的前腿肉来制作酱肉味道才会比较鲜美一些，因为冷冻肉它冷冻的时间比较长，有很多水分都进入到肉里面了，会影响它的口感。
冻猪肉是可以腌制酱肉的，
但是最好还是选用新鲜的肉，因为冰冻过的肉口感不好，而且不新鲜酱出来影响酱肉的品质。下面我给大家分享一下我自己做酱肉的方法。
1.买来新鲜的五花肉，切成两指半宽，60厘米长，挂在通风的地方，晾几个小时。
2.锅里加入酱油，（酱油就是酱油，不是生抽也不是老抽。）再加入一半酱油分量的黄酒。
3.再往里面加入适量的香料，分别是八角，桂皮香叶肉蔻白芷陈皮罗汉果香毛草干辣椒。如果家里没有的话，放一点香叶桂皮八角干辣椒就可以了。
4.烧开后再加入适量的冰糖烧到冰糖完全溶化就可以了。这样是为了防止猪肉酱出来之后太咸。
冻过的瘦肉怎么腌制嫩滑？
第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。
第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑，不过要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一团，所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油，都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起，由于肉遇热会释放出水分和油分，所以炒菜的时候也可以减少油量。
第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。
第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。
冻肉用啥腌制才嫩？
冻肉用“淀粉、鸡蛋清、啤酒，菜油”腌制可以让肉变得鲜嫩。
1，加淀粉：肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。
2，加鸡蛋清：在肉片，肉丝，肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀，静置15~20分钟后上锅，炒出的肉质鲜，滑，可口。
3，加啤酒：切好的肉片，肉丝，用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊风味捏。
4.，加菜油：炒老牛肉时，先在肉中下好佐料，再加适量菜油（豆油，菜籽油）拌匀，半小时后下锅。炒出来的牛肉金黄玉润，肉质细嫩哦。
1、最简单实用的方法，那就是在烹饪之前先用生粉将肉腌制十分钟左右，这样炒出来的肉也会比较松软。
2、在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。
3、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下，然后再拿去再炒，这样的炒出的肉也很嫩。
4、如果是冰箱拿出来的冻肉，我们应用高浓度盐水使冻肉解冻这样解冻后的肉质更加细嫩。
5、淀粉法。将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
6、啤酒法。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
到此，以上就是小编对于冻肉能腌制吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉能腌制吗的3点解答对大家有用。